版主赶赶紧把水煮牛肉的秘方交出来！

l.l.xiong

如果是商业秘密，您可以不泄露天机，但是您已在网上宣布会做水煮牛肉，不妨向大家透露一下，让大家在忙碌一 ...
游子 发表于 2010-3-27 02:06

你多心了！这是几个朋友在开玩笑！并且当时就已经有一帖很好的，在波兰可以办到的 ，我可以搜索给你https://www.plchinese.com/viewthr ... =%CB%AE%D6%F3%C8%E2还有之前的老帖正宗教法 https://www.plchinese.com/viewthr ... =%CB%AE%D6%F3%C8%E2我的唯一区别就是猪肉和牛肉 ，如果有人发上来 ，绝对分享，本人就不必再参合了 ，希望你了解后 理解、、、

matinning

plc61com

塑料大龙

等了好几年，还没写出来。{:soso_e153:}

l.l.xiong

塑料大龙 发表于 2013-5-28 20:57
等了好几年，还没写出来。

几年前你和粑粑视频时吃的那碗面；我还想着pl26com

yangfan

主料 牛里脊肉
400g   辅料 油
适量 盐
适量 花椒
适量 干红辣椒
适量 大葱
适量 生姜
适量 大蒜
适量 红油豆瓣酱
2勺 胡椒粉
适量 料酒
1勺 淀粉
适量 鸡蛋
1个 青菜
适量 苹果
1个 柠檬
1个   步骤  1.做水煮牛肉所用主要材料
2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜
3.牛里脊肉片去筋膜
4.将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片
5.柠檬切薄片，苹果切薄片
6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀
7.倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟
8.取出柠檬片、苹果片
9.往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.2
10.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀
11.锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香
12.倒入洗好的青菜煸炒，
13.把炒好的青菜码在大碗里备用
14.另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐
15.锅内加清汤或清水
16.水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内

17.大火煮开后约3分钟即可
18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
19.另起锅，把油烧热
20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可
21.经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。一家人温馨的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围！

l.l.xiong

yangfan 发表于 2013-5-29 04:26
主料 牛里脊肉
400g   辅料 油
适量 盐

pl26com我试试；谢谢pl84com