[餐馆]华沙餐馆介绍

xp2

波兰最有名的，大概就是钢琴家跟伏特加。萧邦是我最喜爱的波兰钢琴家，忧伤而深沉的乐章，每每在夜晚听了特别感动。 看了奥斯卡奖，钢琴师(The pianist)这部电影留下深刻的印象。 Adrien Brody瘦高的身裁，风采斯文，本来是优雅从容的钢琴家，却沦为集中营苦劳。剧中，纳粹蹂躏的华沙，瘦弱的人们捡拾马铃薯跟玉米粥，食物是最后生存的需求。 于是想到波兰菜，虽然波兰的命运多舛，但东边来自俄国，西边来自西欧的交互影响，波兰菜确有另一种风情。他们的食物特色，炖煮为多，高冷蔬菜，像是包心菜，甜菜根，芜菁，还有森林里常见的各种蘑菇，是他们料理的一大特色。到了Warszawa，我常来这家餐厅，主要是因为它的距离，价位跟菜色都可以接受。 long island duck liver pate就是鸭肝酱配上面包，我比较喜欢他们以前的黑麦面包，最近改成sourdough bread酸面团面包，其实也不错，壳脆内软。但是一吃就知道是对面义大利超市Bay City卖的(我是Bay City常客，他们的面包太有特色，以致于我一吃就知道)，波兰香肠很有名，叫一盘烤香肠配啤酒也别有滋味。 其实欧洲人也吃内脏，Tripes polonaise with vegetables julienne flavored with paprika and nutmeg就是很典型的牛肚汤，值得一尝。 Applewood smoked fresh seasonal fish, endive, watercress, leeks, tomatoes,bell peppers in lime and garlic dressing烟熏鱼沙拉，各种切丝的生菜，微甜的酱汁。 波兰产很多马铃薯，所以内包馅的饺子pierogi是他们的主食，这东西有点像是义大利猫耳朵gnocchi，马铃薯，面粉，揉成面团以后，包馅。他们贴心的帮我们准备了蘑菇跟起司两种口味。 Morsels of veal in spicy paprika and fresh tomato sauce炖小牛肉佐红椒蕃茄酱汁，底部垫以用蛋跟面粉做的dumpling(蛋面疙瘩是比较精确的形容)，小牛肉柔软炖得入口即化。 另外以前也吃过Crispy Long island duckling这是半只烤得酥脆的小鸭，佐以苹果酱汁。 Lightly breaded chicken breast with garlic and fresh herb buttery filling，鸡胸肉卷上用莳萝，奶油，蒜末，外面沾上面包粉去烤，外层酥脆，切开以后芳香的奶油溢出来，跟基辅炸鸡做法类似。 波兰炖肉Bigos (Hunter's stew)波兰香肠跟牛肉加入蔬菜跟红椒炖煮，这个的来源，也许跟义大利菜里面的Cacciatora类似，波兰版本里面多了包心菜或者酸包心菜(sauerkraut) ，这种炖煮可以带着，纵使加热也不减其美味，据说要加热到第三次最美味，再配上裸麦酿制经过四次蒸馏，甘醇芳香的伏特加。 Warszawa餐厅有一种悠闲缓慢的气氛，很少人声鼎沸，有机会到Santa Monica去玩，别忘了顺道一吃，享受一个优雅的夜晚。 Warszawa 1414 Lincoln Bl Santa Monica, CA90401 310-393-8831 只有晚上营业，周一休息

豆豆

特喜欢波兰面包，还有火腿．烤鸡也好吃．炖的也好吃．． 幸好我没去英国，不然该没的吃了，还好，波兰饮食很棒！！

澡堂

肉类还是不错的 比较喜欢FLAKI的肚汤

l.l.xiong

一说吃的：我就喜欢:P

风生水起

真的如此美味?期待;(haes