波兰人烧烤有学问 烤出美味和健康【图】

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波兰华人资讯网 2014年6月28日报道：潮湿的雨季已远走，明媚的阳光普照大地。烧烤的季节来了，我们不光要烤出美味也要烤出健康。今天听一听波兰人讲述烧烤需要注意什么，虽然防火是第一的，但是我们主要讲的是如何烤出健康。O(∩_∩)O第一、首先把火点起来，最好用超市买的碳，因为是经过安全加工过的。如果你用野外捡的木头，尤其是针叶树种在燃烧后会散发有毒物质，所以不推荐。还有报纸、板材和有色的纸板等在燃烧后都会放出有害物质，这种有毒气体是导致动脉硬化等其他病症的主要因素。第二、最好不要使用腌肉，含有亚硝酸钠，高温后会释放有毒物质。腌制肉最好用天然香料，比如大蒜、辣椒、干香草为原料，可以加葡萄酒腌制。至少提前三个小时从冰箱里把肉拿出来，这样更好的让肉自然解冻。第三、烤肉时，不要直接把肉放在篦子上，要垫上锡制的盘子，尽量不要让肉和脂肪接触在一起，一凉脂肪就粘在肉上了。这样在烤肉时脂肪油脂不会滴到碳上燃烧后会产生有毒物质。第四、关于烤蔬菜，比如西葫芦，茄子，辣椒，洋葱，蘑菇等大部分蔬菜都可以烤着吃，但是尽量烤的时间短为佳，就是为了保持蔬菜中更多的维生素还存在。土豆列外。。。

烧烤会减少食品中的热量：
西里西亚香肠普通做法产生热量186卡，烧烤后168卡；
猪颈肉普通做法产生热量267卡，烧烤后213卡；
鸡翅普通做法产生热量186卡，烧烤后148卡；
鸡腿普通做法产生热量158卡，烧烤后126卡；
鸡胸普通做法产生热量99卡，烧烤后78卡。

xiaohuang6686

我喜欢吃烧烤，但是我不会烤，嘿嘿