特色美食：波兰酸奶油蘑菇汤

小飞侠

  

　　波兰酸奶油蘑菇汤
　　特色
　　酸奶油蘑菇汤味道比较厚重，可以根据自己的口味来调节酸奶油加入的量，制作出来的奶油汤颜色比较暗，可以适当放入一些香菜碎之类的点缀。
　　用料
　　鸡汤      2000ml
　　白洋葱    1个
　　黄油      30g
　　盐        5g
　　黑胡椒粉  5g
　　波兰香菇  100g
　　酸奶油    250g
做法
　　1. 干波兰香菇用温水浸泡，发好，蘑菇中会有一些泥沙，要特别小心注意。
　　2. 洋葱切成洋葱粒。现在有很多帮助切洋葱碎的小工具，不会辣眼睛。
　　3. 锅中放黄油，待黄油融化后，放入洋葱粒，煸炒至金黄，爆出香味。
　　4. 把鸡汤倒入锅中，加入发好的蘑菇，大火烧开后，转小火慢炖1小时。
　　5. 之后将蘑菇捞出，改刀成蘑菇条，再炖煮1个小时，出锅的时候放入盐和黑胡椒粉即可。
　　6. 吃的时候拌入酸奶油，搅拌融化就能享用啦。
　　小贴士
　　1、  波兰的干蘑菇和我们的牛肝菌很像，可以代替使用。
　　2、  除了鸡汤，将干净的泡蘑菇的水一同倒入锅中，这样味道会更加鲜美。
　　3、  浸泡蘑菇的水可能会有一些渣滓，可以用过滤网或者纱布来滤除。
《贝太厨房》