波蘭的美味醃漬食品

指路人

冰天雪地的國家 隆冬無法種植蔬果類 為了補充維他命 C 或是盛傳期的魚類肉類       自古以來流傳著保存食物的方式

【文．攝影／ANY】
   自助旅遊，除了飽攬風景，也入境隨俗品嚐在地口味，寄望我這小小台灣腳逛遍世界，小小台灣嘴吃遍世界，無論是酸甜苦辣。
   在以前的波蘭，冬天冰雪封閉時間甚長，再加上內陸長途交通問題，所以衍生許多保存食物的方式，波蘭本身產岩鹽，所以鹽醃漬食物就流傳至今。
   這些都是自古以來，老一輩代代相傳，所留傳下來的傳統做法的道地食品，我們深入每個小市鎮的當地菜市場，大飽口福之餘，更快樂的是物價低廉，不會讓荷包大失血。
   蔬菜類 : 都以一公尺高、類似龐大的汽油桶裝，切成絲的大白菜、酸菜、大頭菜、甜菜、蘿蔔...各式各樣的醃漬蔬菜一桶桶一字排開，當地居民都是買一大袋回家直接生吃 ; 通常我們在餐廳吃快餐都會搭配三種醃漬蔬菜，隆冬嚼著冷冰冰的菜，雖說補充了纖維質和維他命C，但老實說不怎麼樣。
   魚類 : 內陸冬天沒有海魚，都是加蔬菜、香料混合一起醃起來，也都是生吃，我吃過幾種，有的酸到我睜不開眼，但滑溜香嫩的口感還都蠻好吃的。
   肉類 : 在台灣我並不常吃肉類，但對著堆積如山的火腿片、臘肉、燻肉、臘腸、香腸.....，種種不同口味、不同做法，花樣百出，售價還不到台灣的一半，夾麵包、煮麵......，無論哪一種，我是天天挑選不同的吃、百吃不厭。


波蘭北方濱鄰波羅的海大城 Gdynia 熱鬧的大市場
雖說大風雪 但整個是室內型 應有盡有


Gdynia大市場看到每樣肉類加工品 價廉物美
每樣我都想吃看看


連賣個蛋的陣仗都這麼大



在北方最大城市 Gdansk千年古城內一排商店
生意最好的肉店


波蘭中部工業大城Lodz醃漬的蔬菜類


以傳統方式醃漬的各式各樣蔬菜



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