华人酒吧客人少沟通不畅是主因（华媒集粹）(图)

小飞侠

　西班牙欧浪网日前发表评论说，近几年，大批华商涌入西班牙酒吧行业，大街小巷里，华人酒吧越来越多。随着华人酒吧店主队伍的壮大，问题也随之而来：为什么老外不喜欢来中国人开的酒吧消费？不少华商将生意不好归罪于金融危机，其实不然。西班牙的酒吧文化根深蒂固，许多华人只是学到皮毛，没有掌握其精髓。对比西班牙人和华人所开的酒吧，不难发现，中国人开酒吧的不足非常明显。　　文章摘编如下：
　　在店面装修上，有些华人店主犯了盲目创新、想当然的错误，没有结合西班牙人的品味和喜好。西班牙传统的酒吧，在装修中大量使用木材、石料，并且墙壁上多挂满画，也有挂乐器、酒瓶等作为装饰品的，整个色调以棕色系等深色为主。这种西班牙传统酒吧看似没有突出的特点，但“轻装修，重装饰”的装修理念好处多，如不容易过时，易保养等。然而，有些华人酒吧店主，在装修时，没有经过市场调查，就自作主张决定装修的风格，给人的第一印象就不好，很难吸引客人前来消费。
　　在马德里郊区的一家华人酒吧，从外面看起来，整个店面的装修很亮堂，吧台和桌椅分别是橙黄和明绿色的，店内墙壁雪白，灯光明亮。酒吧里一个客人都没有，只有外面的露台有一个西班牙人在自斟。马路对面的一家西班牙人酒吧，此时此刻却是另外一番景象，不仅露台上坐满人，连酒吧内的吧台上也是人头攒动。西班牙顾客说，华人酒吧看起来不像酒吧，而更像是针对儿童群体的糖果店、糕点店。
　　酒吧文化，说到底是人和人之间打交道的文化，一个好的服务团队，能顶起一家酒吧的半边天，因此服务员的素质是非常重要的。一名优秀的服务员，简单来说，第一要性格开朗，爱和客人聊天；第二，语言要好，能和客人聊天；第三，服务态度要好，要贴心周到。
　　在西班牙消费者眼中，一家好的酒吧，不需要太富丽堂皇，但一定要服务周全。举个实例，在马德里郊区的一家华人酒吧，在服务上就做得很成功，因此生意不逊于附近的西班牙酒吧。店主是一对年轻的夫妇，人很和气，西班牙语相当流利，能够记住每一个常客的名字，在客人来消费时，店主夫妇会和每一个客人聊天，问问他们最近的生活状况。和客人关系好，生意就比较稳定。
　　华人开店有个习惯，就是偏爱雇佣华裔员工。的确，华人之间有着相通的语言、相同的文化上的优势，但也有很明显的劣势，这一点在酒吧的文化上体现得很明显。一般的华人对西班牙的酒吧文化所知甚少，不了解客人的真正需求。
　　很多华人酒吧店主把生意差的原因一股脑归结到金融危机上，其实不尽然。在危机中，有蒸蒸日上的企业，也有江河日下的企业，如果摸不着门路，学会向强者学习，也不失为一个好办法。部分华人酒吧店主不懂得提高整体素质，盲目降价，根本无法从源头上解决问题。
人民日报海外版