高清：舌尖上的欧洲杯 波兰饺子形如韭菜盒

高瞻远瞩

　

　(搜狐体育特约记者宝儿波兰报道)大部分波兰汤都带有酸味，其中最具代表性的便是Zurek。这是所有波兰餐馆必备的一款汤，以一种发酵的白色酸汁为底，加入波兰特产白香肠片、鸡蛋、土豆块和大量香料叶子一同炖煮，吃起来咸酸可口。最具代表性的波兰肉食就是炸猪排。猪排要选用里脊肉的部分，用木头坠子反复敲打使肉质松软，再裹上蛋液和面包屑，入大油锅炸透。和中国的饺子不同，波兰饺子个头更大，几乎是中国饺子的两倍，常见的馅料有纯肉末、酸菜蘑菇或奶酪。波兰饺子的制作过程很有趣，比起中国饺子来说没有压剂子、擀面皮这么复杂的技巧。波兰人会将面团压平成为一大块面皮，然后用被子倒扣压出圆圆的饺皮。波兰盛产土豆，土豆作为主食在波兰有很悠久的历史。每年新上市的土豆色泽嫩黄，质地粉而糯。传统波兰餐里有很多加工土豆的烹饪方法。

　

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