有高人会做生日蛋糕的么~~~求助

虫虫 · 发表于 2012-2-2 03:34:36

这个周末家人生日想动手做个蛋糕
但是手苯没做过想来问问会做蛋糕的高手能不能高速我怎么做蛋糕呢都需要买什么材料
不需要太复杂的蛋糕就奶油蛋糕就好最主要是心意十分感谢:tk_11

开了 · 发表于 2012-2-2 04:12:21

建议买个加工好的然后再自己添奶油和水果巧克力，，，等

l.l.xiong · 发表于 2012-2-2 04:18:10

买袋超市里的速成奶油（很多味道；选择自己喜欢的）按上面方法把奶油打发放冰箱待用；也可买两袋；一袋装饰蛋糕面上；一袋放分层后的蛋糕坯里（如果不喜欢面上也是奶油可以买点橘子；买袋橘子果冻粉或者别的果冻配别的水果；按果冻袋子上的做法做成果冻，作为蛋糕面上的果冻装饰）
面坯（戚风蛋糕）：4个鸡蛋、半块黄油、一钢化杯白糖、一钢化杯面粉
先开烤箱上下管；180度预热，黄油化开，蛋白蛋黄分开，然后蛋白和白糖放一大碗用搅拌器打到碗翻过来蛋白不会流出来；加入黄油和面粉拌均；倒入预备好的模具里；放入烤箱180度、上下管、25分钟闻到香味；用根长竹签插进蛋糕里；拿出来如果竹签没有水汽是干的；那蛋糕坯就大功告成了，如果还有水汽继续烤；但要注意观察不要把蛋糕坯的面烤焦了（怕烤焦可事先铺张锡泊纸在模具上）！
蛋糕冷却后分层；把冰箱里备好的奶油抹上就可以了（可以在每片蛋糕上浇点酒或者蛋糕食用香精配出来的水；酱紫吃口感非常好）

最简单的还有：去超市买个已经做好分好层的戚风蛋糕；再用那速成奶油来装饰就大功告成了

虫虫 · 发表于 2012-2-2 04:38:42

l.l.xiong 发表于 2012-2-1 21:18
买袋超市里的速成奶油（很多味道；选择自己喜欢的）按上面方法把奶油打发放冰箱待用；也可买两袋；一袋装饰 ...

麻烦问下速成奶油是 bita smietana么买回来要用机器打发的？

l.l.xiong · 发表于 2012-2-2 05:03:53

如果没有电动的打蛋器；你可以用很多细铁丝做的那个打蛋器；就是有点累

l.l.xiong · 发表于 2012-2-2 05:13:35

这个更好做；krem do ciasta 那个bita smietana太软了。
坛子里有好几个高手的；希望她们看到来得及再给你补充一些

l.l.xiong · 发表于 2012-2-2 06:00:02

再具体点叫：Krem do tortów

虫虫 · 发表于 2012-2-2 21:09:38

l.l.xiong 发表于 2012-2-1 23:00
再具体点叫：Krem do tortów

谢谢斑竹的指点
我这就去商店看看~~~名字我记下来了:tk_11

cookies · 发表于 2012-2-2 23:55:09

这个做法是我试过的做法当中，成功率最高的一个，也是口感最好的一个。如果你看过照片后感兴趣的话，我把译文发给你。
http://cookpad.com/recipe/1293943
蛋糕坯主要有2种，一种是加苏打粉的，这样的蛋糕吃起来会有一点点硬，另一种是不加苏打粉，直接靠把鸡蛋打发出来的，这种会松软一些，但比较累。第二种蛋糕也有不同的做法，有的人认为先打冷蛋清，再掺蛋黄比较好，有的人认为整个鸡蛋热到体温左右一起打比较好。各有各的好处，看你更喜欢哪一种。
奶油我经常买UHT 的那种，一般买脂肪含量36%的这种。加入适量的粉糖后打,如果用机器打的话注意不要太久，先用高速打，然后再换成低速，因为高脂肪的奶油打久了容易分离。
如果觉得上面的那个网页的做法复杂，也可以看看这个中文网站，也有很多做法。
http://www.meishichina.com/Topic/CaiPu/NaiYouCake/

l.l.xiong · 发表于 2012-2-7 03:05:59

cookies 发表于 2012-2-2 23:55
这个做法是我试过的做法当中，成功率最高的一个，也是口感最好的一个。如果你看过照片后感兴趣的话，我把译 ...

我等你的翻糖plc63com
等你有空闲有兴趣的时间plc41com

cookies · 发表于 2012-2-9 03:26:40

l.l.xiong 发表于 2012-2-6 20:05
我等你的翻糖
等你有空闲有兴趣的时间

但是翻糖好看不好吃啊plc39com什么时候有时间我们可以一起做些翻糖的装饰品什么的。

l.l.xiong · 发表于 2012-2-10 07:00:32

cookies 发表于 2012-2-9 03:26
但是翻糖好看不好吃啊什么时候有时间我们可以一起做些翻糖的装饰品什么的。

很想学这种；我不会做蛋糕装饰:tk_37

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