欧洲EHEC罪魁祸首是豆芽

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从黄瓜到豆芽，从沼气到“细菌战”，替罪羊找了一圈，“真凶”最终还是落到了豆芽等芽苗菜头上。从5月初引起欧洲急性肠道病疫情的0104型肠出血性大肠杆菌（EHEC）疫情暴发至今，这场源于德国的食品安全危机，已经在欧洲和美国、加拿大等北美国家造成接近3000人感染，仅德国就确认2808人染病。截至9日，这轮疫情已经导致30人死亡。世界卫生组织认为，这次疫情“非常巨大、非常严重”。

　　一贯对新鲜蔬果钟爱有加的欧洲人开始人心惶惶，对几乎所有蔬菜和水果敬而远之。一些人甚至联想到了当年同样苦苦寻不到病源的“SARS”（传染性非典型肺炎）。包括中国在内的远离欧洲大陆的国家也开始未雨绸缪，严防这种幽灵一般的恶性病菌偷袭本国。

　　现在，一个更为严重的问题是，这一趋势正向亚洲蔓延，泰国已经从进口的蔬果中发现疑似0104的菌株。

　　德国国家疾病预防和控制机构10日确认，德国本土出产的芽苗菜是这一轮肠出血性大肠杆菌疫情源头。确定“毒源”后，西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜有望摘掉“生食禁令”的帽子，但豆芽等芽苗菜仍受禁令限制，不得生吃。最终锁定芽苗菜“元凶”

　　德国罗伯特·科赫研究所所长赖因哈德·布格尔10日在德国北部举行新闻发布会通报，尽管从下萨克森州一家农场抽检的芽苗菜没有检出肠出血性大肠杆菌菌株，但针对这次疫情暴发形式的流行病学调查已搜集到足够证据，得出芽苗菜系污染源的结论。“借助这种方式，从流行病学角度，可将疫情源头缩小至芽苗菜，”布格尔说，“就是它。”

　　他告诉媒体记者，针对100多名在餐厅就餐后感染肠出血性大肠杆菌患者的流行病学调查显示，食用芽苗菜者出现出血性腹泻或其他肠出血性大肠杆菌感染症状的几率是常人的9倍。

　　芽苗菜是豆类、谷类、蔬菜类种子培育出可食用芽苗的统称。难以确定危机真正缓解

　　下萨克森州农业部长格特·林德曼先前接受德国《焦点》周刊记者采访时说，大约60人食用一家农场出产的芽苗菜后感染肠出血性大肠杆菌。这家农场位于比嫩比特尔，员工大约15人。

　　按林德曼的说法，种子受污染或农场“卫生状况不佳”可能是芽苗菜携带肠出血性大肠杆菌的原因。

　　罗伯特·科赫研究所所长布格尔警告，虽然受肠出血性大肠杆菌污染的芽苗菜可能已被全部食用或处理掉，危机尚未结束，“会出现感染新病例”。

　　美联社报道，连日来，新增染病人数呈下降趋势，但难以确定疫情是真正缓解，还是只是因为人们近期避免生食蔬菜。

　　截至9日，这轮疫情致30人死亡。“重灾区”德国确认2808人染病，其中722人出现可能导致肾衰竭的严重并发症。世界卫生组织说，欧洲联盟内另外12个成员国共97人感染肠出血性大肠杆菌，美国出现3起病例。德国解除黄瓜等生食禁令

　　这轮大肠杆菌疫情暴发之初，德国卫生部门怀疑产自西班牙的黄瓜是疫情源头，引发欧洲多国发布对西班牙蔬菜和水果的进口禁令，招致西班牙方面强烈抗议。德国政府随后承认，最初判断有误。

　　德国联邦风险评估所所长安德烈亚斯·亨泽尔说，德国政府定于10日解除针对西红柿、黄瓜和生菜的生食禁令。“针对西红柿、黄瓜和生菜的数千例检测结果均为阴性，”法新社援引一名不愿公开姓名德国政府官员的话报道，“越来越多迹象显示，感染者关联下萨克森州一家芽苗菜农场。”

　　按这名官员的说法，尽管针对西红柿、黄瓜和生菜的生食禁令将解除，豆芽等芽苗菜仍将遭禁。大肠杆菌危机蔓延至泰国

　　在欧洲暴发的大肠杆菌危机，已经开始蔓延到了亚洲地区。泰国9日宣布，从欧洲进口的鳄梨中发现了大肠杆菌。虽然来源地尚不清楚，但菌株暂时命名为0104。

　　泰国公共卫生部说，医药科学部门正在检测这一大肠杆菌菌株是否与在欧洲肆虐的菌株相同，预计将花费3天至5天时间。

　　泰国政府说，大肠杆菌种类不少，民众无需恐慌，仍可以正常食用新鲜水果和蔬菜，但应彻底清洗并煮熟后食用，以杀灭病菌。 EHEC曾在中国小范围流行

　　不断蔓延中的疫情，范围主要仍集中在欧洲，尚未波及中国。尽管如此，中国卫生部关于这次疫情已经做了及时通告，并在健康提示里指出：近期前往德国的人员应该暂时避免生食西红柿、黄瓜及生菜等食物；如生吃瓜果蔬菜，务必彻底洗净；凉菜、肉制品要做到生熟分开处理和存放；不要喝生水。卫生部同时指出，为了对自己和周围人群负责，自身出现类似病情应及时就诊，尤其2011年4月以来赴德国及其周边国家旅行者，如果出现急性血样便腹泻、腹痛或无尿、少尿等症状，应及时到当地医疗机构就诊，在就诊时须主动告知旅行史。

　　中国疾控中心传染病预防控制所所长徐建国认为，由于EHEC 疫情目前集中暴发的范围还比较有限，传播途径主要是通过食物，因此目前对中国没有直接威胁。何况“以前中国虽有过EHEC 的小范围流行，但得到了很好的控制”，鉴于中国具有相关疫情的预防和处理经验，因此民众不必过于担心。

　　SARS、H 1N 1流感……近些年，新型病菌出现得异常频繁。对此，徐建国表示，病源病菌发生重组、突变是本来就有的趋势，近些年随着全球化日益推进，人员流动迅速，蔬菜水果等食品工业化、全球化趋势明显，病菌的传播也呈现全球化的趋势，从而给传染病的预防和控制带来新的挑战。

　　本报综合 毒源“追踪记”

　　5月中旬到下旬，德国开始爆发肠出血性大肠杆菌疫情。

　　5月26日，德国汉堡卫生研究所宣布在产自西班牙的黄瓜上检测出了肠出血性大肠杆菌。

　　5月31日，德国汉堡卫生当局宣布，实验室的最新化验结果显示，肠出血性大肠杆菌的感染源并非西班牙进口黄瓜。

　　6月5日，德国下萨克森州农业部长格特·林德曼宣布，初步检测结果表明，当地一家企业生产的豆芽是肠出血性大肠杆菌源头。

　　6月6日，德国下萨克森州农业部宣布，对被疑是肠病疫情传染源的芽苗菜的初步抽样检查并没有发现肠出血性大肠杆菌。

　　6月8日，德国萨克森-安哈特州卫生部宣布，在对该州首府马格德堡市一个家庭垃圾桶里的黄瓜进行检查时发现肠出血性大肠杆菌。

　　6月10日，德国国家疾病预防和控制机构确认，德国本土出产的芽苗菜是这一轮肠出血性大肠杆菌疫情源头。