新年吃“排叉”喽。。。。。

sabrina17

今天2011年兔年。。大年初一。。向大家拜年了plc105com 。。。。。
祝大家兔年吉祥！幸福安康！福到！财运到！好事成兔！plc31com plc103com plc26com plc27com



过年了，没有美食？？？？可不行噢。。。。这不。。。先来show 一张图片，这些可都是我在新年到来之际自制的一部分点心



好了，现向大家分享今年第一款自制的主角，那就是。。。。香脆排叉。plc106com


相信也有许多人以前在国内尝过。这款点心制作过程类似以前介绍过的“萨其马”、“开口笑”和“麻花”，也是一种油炸类食品。又叫作“排岔儿”或“排杈儿”。我觉得整个制作过程非常简单，绝对零厨艺也能搞定。



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~制 作 过 程~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


面团料：中筋面粉200g、盐6g、油8ml、水60ml 　　　配料：糖粉适量


制作过程：



1.将面团料混合后揉成较硬的面团，加盖，饧30分钟





2. 擀成长宽扁状大面片（尽量擀薄），用刀切出大小均匀的小长条






3. 将小长条面片对半折叠，用刀划3下，中间长，二边稍短些。






4. 展开开小长条面片，将面片的一端从中间穿过，再拉回。 得。。排叉的形状初步搞定了






5.依次完成余下小面片






6. 接下来开油锅，待油温上升后将排叉生胚入油锅，小火炸至黄色，取出。。沥油。。装盘。。冷却。。






7. 用小筛网在排叉上均匀筛些糖粉即可





这就是咱过年吃的一道点心。。。。排叉。plc61com plc31com

xp2

plc61com 我小时候就吃排叉，N多年没吃过了。感谢Sbarina让我一饱眼福。

流浪ING洋蔥

额。。。这个我们叫蛋散。。。通常加鸡蛋和面粉。这样更香~~~

秦峰

plc105com顶

sabrina17

我小时候就吃排叉，N多年没吃过了。感谢Sbarina让我一饱眼福。
xp2 发表于 2011-2-4 00:13

其实  我也很久没吃排叉了，以前想吃时就去商店买。现在在波兰可买不到，嘿嘿。。。只能自己学着做给自己吃。

sabrina17

额。。。这个我们叫蛋散。。。通常加鸡蛋和面粉。这样更香~~~
流浪ING洋蔥 发表于 2011-2-4 20:49

排叉有几种做法。对，也有加蛋和黑芝麻的。

后来我又做了2次，加入鸡蛋、罂粟籽制成了另一种排叉。

l.l.xiong

真是太馋人了plc62com楼主做麻花也不是问题了plc63com

流浪ING洋蔥

其实  我也很久没吃排叉了，以前想吃时就去商店买。现在在波兰可买不到，嘿嘿。。。只能自己学着做给 ...
sabrina17 发表于 2011-2-23 21:43

我在yanki的real超市见到过，有卖的

sabrina17

真是太馋人了楼主做麻花也不是问题了
l.l.xiong 发表于 2011-2-24 15:19

    我已经发过一张我做的麻花图片了。在釉子的那个“自制手工麻花。。。”帖中。

sabrina17

我在yanki的real超市见到过，有卖的
流浪ING洋蔥 发表于 2011-2-25 21:15

    对，我也在一些超市里、自由市场里看到有卖的。有些不同于这个，感觉特酥，用手一捏就碎了。

sabrina17

我在yanki的real超市见到过，有卖的
流浪ING洋蔥 发表于 2011-2-25 21:15

今儿去了趟超市看到，是不是这个波兰语叫FAWORKI。一看价格。。。哇。。41.99zl/kg

流浪ING洋蔥

今儿去了趟超市看到，是不是这个波兰语叫FAWORKI。一看价格。。。哇。。41.99zl/kg
sabrina17 发表于 2011-3-1 19:04

yanki里面跟你自己做的很像，不贵，一盒（跟这个差不多）六、七zl。还没买过，下次买来看看好不好吃。

JuliaXu

原来这叫叉排啊，我在美食天下也看到过的，感觉好好吃啊！

JuliaXu

抱歉，打错了，是“排叉”plc76com

l.l.xiong

今儿去了趟超市看到，是不是这个波兰语叫FAWORKI。一看价格。。。哇。。41.99zl/kg
sabrina17 发表于 2011-3-2 02:04

这个在波兰叫：Faworki和那个花蕾一样，在天主教文化里很有代表意义的食品。是在顿悟节(święto ŧrzech Króli)这天必吃的一道甜品