欧洲人饮食习惯改变东方食品商机不可失

指路人

欧洲的饮食生活吹着的是保健风气，许多人的生活节奏也在加快，而这其实对东方华人饮食产品厂商是个不可多得的机会，可从只对准当地华人的有限市场，进入当地庞大的主流饮食市场。这样的契机，实应介绍给大家。 民族包装食品走俏 　　据新加坡国际企业发展局（IE Singapore）指出，欧洲的民族包装食品（ethnic packaged food，指非当地民族的食品）市场，在过去5年里见证了巨大的增长。欧洲消费者在民族包装食品的平均年开销，自1999年以来年复增长率高达14％，这个增长速度远比美国的5％还高。 　　据预测，到了2009年，欧洲市场的民族包装食品销售额，将达到70亿欧元的规模。英国领先各地，一般英国人每年在民族包装食品的开销现已达35英镑，其余的欧洲市场也迅速的跟进这个民族食品现象。 　　单是在西班牙，当地人们对国内多样化的美食引以为豪，民族包装食品的销售额到2009年时预料将是目前的三倍。 　　企发局国际业务部欧洲署区域署长梁静芬表示：“要把握这个强劲的市场增长以及扩大客户群基础，我国的食品饮料厂商可以采用当地的主流销售渠道，把产品面向广大的当地人民，而不是只通过民族渠道，把产品销售给当地的少数民族。这些主流渠道包括大型霸级市场、超级市场、便利店、零售店以及伴食品供应到酒店、餐馆、酒吧和咖啡屋的食品分销商。”　 　　梁静芬强调，欧洲市场对亚洲民族食品的强劲需求增长，有着好些原因。首先是市场日益需要其他健康食品选择。民族食品一般上倾向较少加工食品，也比传统欧洲食品更小量。华人美食尤其受欢迎，因为它一般上调味较轻，更适合西方口味。 　　另一个重要因素是，生活风格的改变。根据BMI研究公司，便利和容易准备的食品正越来越成为欧洲人的主食之一，因为单亲家长以及自己独住的年轻专业人士数目日渐增加，生活方式的改变使到便利的食品有更大的需求。 她认为：“这些趋势的存在，正是公司把握机会满足市场需求的时候，在这些市场成为民族包装食品的供应商或制造商，尤其是在健康的便利式民族食品方面。”　　 　　欧洲的民族包装食品市场（包括亚洲及墨西哥食品），由英国占去超过一半，而且占了欧洲总体零售包装食品销售的超过1％。Datamonitor预测，英国的民族食品市场势将蓬勃发展，在2006年至2009年，将从14亿英镑增至53亿英镑。 有创意亚洲产品 应可更具竞争力 　　面向广大消费者的主流零售商认为，有创意的亚洲产品在这个市场领域应可更具竞争力。这些产品将包括满足生活忙碌者需要的便利产品（例如可用微波炉加热食用的膳食）。食品专卖店和专注销售优质食品的零售商，也对亚洲产品如预先调混好的烹饪用料表示兴趣。 　　研究公司BMI的报告指出，俄罗斯的食品杂货零售行业，在2005年创造65亿9000万美元的销售额，并且预测到2010年时它将达到176亿3000万美元，比2005年时增加268％。自1999年以来，这个市场已增长了617％。这个发展的背景，是俄罗斯人均可支配收入的增加，从10年前的每月15美元增至300美元，而且预料将在2012年达到800美元。 　　俄罗斯的另一现象是，日本寿司店如雨后春笋般兴盛，因此海鲜产品有很大的需求，例如金枪鱼、黄尾鱼、虾等。日本美食是目前俄罗斯最受欢迎的亚洲菜肴，其后是泰式以及中式菜肴。当地人不仅到餐馆品尝亚洲食品，也尝试在家烹调亚洲菜肴，因此亚洲酱料等产品存在商机。 　　法国虽没有英国市场那么喜欢亚洲食品，但是亚洲食品在法国已显露明显的增长。因此，面、烹饪酱料等一般产品的机会正在提升。法国的主流超级市场也常在华人新年促销亚洲食品，这或是与当地伙伴合作促销的机会。 　　德国有个高度发达的饮食行业，市场日益对健康食品以及便利的包装食品感兴趣。主流的零售与批发商对采购香料、酱料和便利产品等已流露了兴趣。 　　荷兰人口虽较德国少，但更喜欢亚洲食品，这或与它历史上与印尼的联系有关。沙爹、Rendang、春卷等在荷兰都相当常见。荷兰商家表示，他们进口相当多的亚洲食品，但主要是出口到德国、瑞士、比利时、卢森堡甚至英国。 我国厂商如何 进军欧洲市场？ 　　新加坡厂商如何把握这个市场机会？ 　　首先，根据欧洲客户的一些反映，企发局对出口商作出了以下的建议： 　　·欧盟证书：出口到欧盟，肉类、乳酪、以及海鲜产品必须取得证书； 　　·国家证书：出口到欧盟，需取得英国零售商财团（BRC）证书以及德国国际食品标准（IFS）证书； 　　·产品标签：必须符合个别国家的规定，以及采用当地语言； 　　·基因改造食物（GMF）：产品不可含有这类成分； 　　·及时交货（JIT）：这是直接卖给欧洲零售商的送货方式。如果在新加坡生产，急需送抵欧洲，这可能是个挑战。 　　·产品的味道需要改变，以迎合当地人的口味； 　·厂商如果已有欧洲客户，取得新订单的机会将更高。 　　有关的集体行动可包括以下形式： 　　·在欧洲展销新加坡食品，以便接触采购商； 　　·在超级市场进行促销，以接触顾客； 　　·媒体报道与公关工作； 　　·与新加坡旅游局合作，旅游局在海外活动时将宣传新加坡食品；　 　　欧洲采购商也提供了以下成功要点： 　　·积极跟进采购者的询问（提供样本和所要的资讯）； 　　·初次联系后，到欧洲会见采购者（公司本身或跟团皆可）； 　　·推出适合当地口味的产品； ·开发杰出、独特的产品； 　　·取得证书（欧盟、英国BRC、德国IFS证书）。要卖给主流零售商，就必须取得证书。 　　企发局方面也为本地公司提供其他帮助。梁静芬表示，伦敦、法兰克福、以及莫斯科等办事处都积极的与主流零售商、分销商和批发商们联系，了解它们所寻找的产品，以确定能满足它们的需要的新加坡厂商，并把信息传给厂商们。 　　她说：“我们在英国、法国、德国、荷兰以及俄罗斯已这么做。今后，我们也将留意新兴市场的商机，例如中欧以及西班牙。” 　　企发局也与商会们联合主办贸易展以及在大型贸易展参展。她表示：“我们邀请采购商到我们的新加坡展览棚参观，也组团带新加坡公司到欧洲，让他们一对一的会面。”欧洲采购者也受邀来新拜访本地厂商。 本地三合一咖啡打进东欧 　　富旺朝集团（Food Empire）是其中一些成功打进俄罗斯市场的新加坡公司。 　　这家本地挂牌公司生产和行销它的旗舰产品——MacCoffee品牌的三合一咖啡。咖啡粉、糖和奶混在小袋子，一包可冲一杯。 　　最初，富旺朝是出口到波兰和匈牙利。当时这些国家正脱离共产时代，对该公司的产品有“巨大的胃口”。 　　虽然三合一咖啡在我国很普遍，但在俄罗斯却是前所未闻。富旺朝集团董事经理陈远昭遇到的商人,对三合一咖啡极为赞赏。 　至今，富旺朝集团已售出20亿杯即冲即饮咖啡到独联体（CIS）国家，即当年组成苏联的国家，包括俄罗斯。 　　在2006年财年上半年，富旺朝集团的1亿零429万元营业收入当中，57.7％收入是来自俄罗斯、东欧和中亚，第二大市场占收入的36.2％，其他占6.1％。 　　它如何成功进军俄罗斯市场呢？富旺朝集团经常赞助在莫斯科的大型活动如世界花式溜冰赛以及ProdExpo展览会，以建立它的品牌声望。它也按时举办样品品尝活动，设立摊位提供免费的热咖啡，让热腾腾的MacCoffee驱除俄罗斯冬季刺骨的寒冷。 　　陈远昭认为：“如果人们没有购买第一包，他们就不会知道它有多好。”此外，富旺朝为俄罗斯消费者推出更多糖的咖啡，以迎合他们很爱甜的胃口。分销商和产品价格也不容忽视。 　　还有重要的一点——信任。他说：“在俄罗斯，关系很重要。如果你能够建立良好的关系，你将发现这些人将和你同甘共苦。”例如，在1998年俄罗斯金融危机时期，俄罗斯伙伴们并没有逃债，而是与富旺朝集团共商还债计划。 本地速食面进军欧洲20年 　　达辉食品私人有限公司（Tat Hui Foods Pte Ltd）在20年以前便开始出口到欧洲国家。 　　达辉是我国速食面制造及出口商，生产可口（Koka）、三和（Sanwa）以及Yoodles速食面。这些速食面销售到爱尔兰、英国、法国、荷兰、丹麦、瑞士以及其他欧洲国家。可口速食面是该公司的主要品牌。 　　达辉食品私人有限公司行销董事林香受询时透露，出口到欧洲市场，主要的挑战是那里的高昂经商成本、了解当地人的需要、以及取得顾客的信任。 　　她表示：“我们在欧洲并没有办事处，我们向来是与在当地已建立销售网络的欧洲分销商合作。 “欧洲对我们非常重要，因为它占了我们公司出口收入的接近五分之二。” 　　而且，她指出：“虽然商业成本高，欧洲的政治经济环境非常稳定，这为达辉提供了良好的长期潜能。此外，那里的竞争较注重产品的品质，不单是价格。这与美国市场不同。” 　　最后，她表示，为扩大销售和提高在欧洲的市场占有率，公司计划在研发方面作更大的投资、推出更健康及创新的产品，以应付需求的转变。“感谢新加坡国际企业发展局提供的各项援助计划，这使我们能够在更短的时间内取得更多的进展，这在高度竞争的市场极为重要。”