自制的午后点心--开口笑(*^__^*)

sabrina17

二年前的今天无意中发现了这个论坛，并进行了注册。在以后一年多的潜水时间里，不断从波兰华人论坛里学到了许多，也认识了大家，更丰富了我在波兰的生活。为了感谢前些日子大家对我的鼓励和支持，今天特发此新帖：一来向大家分享咱在波兰自制的午后点心，愿大家每天笑口常开、幸福快乐；二来也为了小庆自己有幸成为本论坛会员二周年，同时谢谢波兰华人资讯网提供了这个沟通平台，让我们这些身居海外的华人能了解波兰、了解世界、关注祖国，朋友间更能相互倾诉相互交流，祝波兰华人资讯网越办越好。

这些天琢磨着一些以前在国内吃的午后点心，先前也曾做过“猪肉脯”、“饼干”、“月饼”及“蛋糕”等等，
今天的主角就是“开口笑”，是将混合的面团经热油炸后上端裂开形成的油炸甜点。其实我不太喜欢吃太油或油炸的食物，可偶尔吃些也无妨。其制作过程非常简单。







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主料：低筋面粉300g
辅料：蛋1个、糖40g、盐1/4小勺、油20ml、水20ml；苏打粉2g；白芝麻







制作过程：





1。将低筋面粉和苏打粉混合、过筛





2。将蛋、糖、盐、油、水混合后倒入混合的粉类中轻轻揉成面团（不可过多揉搓防止生筋，否则炸时不开口）饧10分钟







3。将面团用手搓成长棍状，切成小起子，揉成小球状，滚上白芝麻，再次揉成小圆球（使芝麻粘牢）。







4。起油锅，待油温上升后将小圆球放入油锅中，炸至裂开变色呈金黄，捞起即可







这些外脆内酥，香甜可口的“开口笑”正一个个笑对着大家呢plc61com

领航の祈祷

这个很赞啊，楼主在华沙么？啥时候来份外卖

釉子~

赞一个，看着就流口水。。。。

xp2

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ivy51

呵呵，这两天都在寻思着楼主啥时候来冒个泡，这不，带着惊喜来了，plc105com

sabrina17

这个很赞啊，楼主在华沙么？啥时候来份外卖
领航の祈祷 发表于 2010-11-19 20:21

    plc105com能得到超级版主的支持，真是很荣幸。本人现在华沙。若知超级版主在何处，可随时送外卖哦。

sabrina17

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釉子~ 发表于 2010-11-19 22:49

      (*^__^*) 感兴趣的话周末有空也尝试做一次。认识你很高兴plc20complc22com

sabrina17

xp2 发表于 2010-11-20 00:47

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sabrina17

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ivy51 发表于 2010-11-20 08:14

    谢谢一直记着我↖(^ω^)↗。望我的这些美食帖能给大家带来小小的帮助，丰富在波兰的生活。以后我还会陆续推出其他一些我喜欢的美食，与大家分享。

l.l.xiong

太好了！期待新的plc22com
我家乡也有种类似的，我很喜欢吃，但这个东西逗嘴；一吃就不知道停plc63com

sabrina17

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我家乡也有种类似的，我很喜欢吃，但这个东西逗嘴；一吃就不知道停
l.l.xiong 发表于 2010-11-20 16:55

    是不是那种叫什么来着？哦，金钱饼？小麻球？

sabrina17

起油锅时油要放多些。我第一次因不舍得多放油，结果炸出来后变成小麻球了。如图。不过口感还是可以的。

sabrina17

炸时油温勿太高，要在七成热以上。过热则不开口，过低容易炸碎。故可在热油下锅后将油锅离开火眼一会儿；当油温低于五成热时，再回到火上，这样慢慢将开口笑生坯炸成黄色、开口。

sabrina17

建议：放入热油锅后，不可多加搅动，待开口后再翻身。

ray_zhang

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