自制清凉爽口的北京凉菜【图】

xp2 · 发表于 2010-10-26 06:01:59

在波兰的朋友都知道，在这边吃肉多，吃菜少。肉吃多了就需要清口，老吃那些波兰凉菜也不舒服，只能自制了。其实也很简单。我回忆我妈当时做的情况，模仿出来的。当然没我妈弄得好吃啊。

准备的材料：

1根黄瓜，1根胡萝卜，一把花生米（生的），小把木耳（水一泡就多了），当然用芹菜代替黄瓜更好，因为近期芹菜已经下架了所以买不到了，只能用黄瓜代替。几根腐竹，这是其他东西无法代替的，需要泡4个小时左右就可以很软了。

1，把黄瓜或芹菜切成小段或丁状。芹菜需要把外表的筋抽掉，不然太牙晨了，当然还有用水抄一下半熟合适。黄瓜切不切皮的随你啦。

2，胡萝卜削皮后切丁，用热水煮2-3分钟，1根才50gr很便宜。

3，木耳泡大后过一下热水，拿出后切成你喜欢的大小即可。

4，煮花生米的时候要放4-5个八角进去提味道，大火烧开后，关小火煮，我估计40分钟的时候花生米合适了。

5，腐竹泡软后斜刀切成你喜欢的大小即可。(必须用凉水泡，热水泡的话腐竹会碎。)

调料：香油，盐，糖，八角

如果你愿意的话，撒点葱末，可以再放一点胡椒粉。

全部搅匀后，放入冰箱，第二天再吃，味道最佳。因为要把调料的味道渗进菜里才好吃。plc43com

拌一大盆出来，每日吃饭时乘上一点，这也是喝酒的必备凉菜。

购买花生米和腐竹可以到 GD H3 中国店购买。

不得不 · 发表于 2010-10-26 10:19:06

看上真是很爽口啊，吃起来味道肯定也不错
先存上有时间试试

ivy51 · 发表于 2010-10-26 15:02:20

唉，这些材料我家都有，怎么就做不出这样秀色可餐的美食呢 plc85com

ray_zhang · 发表于 2010-10-26 15:45:02

是我们北方人愿意吃的凉拌菜.

ivy51 · 发表于 2010-10-26 16:19:20

回复 4# ray_zhang
我也是北方人，差距咋就这么大呢 plc67com

ray_zhang · 发表于 2010-10-26 17:45:47

回复 ray_zhang
我也是北方人，差距咋就这么大呢
ivy51 发表于 2010-10-26 10:19

已经有详细介绍了,照猫画虎吧.

johnson10000 · 发表于 2010-10-26 18:12:44

我上周在你们家附近的欧尚有看见芹菜，不过确实蛮老的

ken · 发表于 2010-10-26 19:04:52

口搀啊....我是南方人,也爱吃....:D:D:DD: 不过是在北方念了大学....

澡堂 · 发表于 2010-10-27 01:02:04

我们家那边也有这个菜啊，叫什么忘记了。。
爽口鲜香。

sabrina17 · 发表于 2010-10-27 01:04:09

我也曾吃过凉菜，可从未自己做过。现家里没花生米、腐竹、木耳，待备齐后也试做。谢谢分享，收藏了。

不过想问一下：所谓的“大料”是指什么？

澡堂 · 发表于 2010-10-27 01:05:55

大料是别称，就是我们所说的八角，或者大茴香。

sabrina17 · 发表于 2010-10-27 01:11:46

大料是别称，就是我们所说的八角，或者大茴香。
澡堂发表于 2010-10-26 19:05

哦，明白了。plc105com

zhangwaiting · 发表于 2010-10-27 03:41:42

太赞了学习一下

ivy51 · 发表于 2010-10-27 14:34:07

大料就是第一张图片里右下角那个棕黑色的八角东东 plc64com

ivy51 · 发表于 2010-10-27 16:59:58

回复 6# ray_zhang

哈哈，今天早上照猫画虎，做了清炒版的腐竹，没有芹菜和花生米，只有木耳和胡萝卜，颜色也很鲜亮哦，午餐……

[DIY美食] 自制清凉爽口的北京凉菜【图】