三文鱼蘑菇汤

zshhappy

逛欧尚时，发现有卖新鲜三文鱼，随让老公询问可否切一块来卖，答否，整鱼，半条半条卖。吾思忖只得两人，藏之不鲜，孰能食半鱼？遂放弃。此时，好心人出现，排在我们后面的好同志说我们可以切一块，剩下的他要。于是一块三文鱼入手。
回家冷水冲净、去皮。切大块，用盐、胡椒、柠檬汁、白兰地（我只有威士忌）淹制，准干煎。
剩下三文鱼肚子边一小块，想了一下，准备做了三文鱼蘑菇汤。
做西式汤重要的一步是炒油面粉。
洋葱切丝，胡萝卜切小块，入油锅炒香
加入1大勺面粉，炒至变黄，切不可炒出焦味。
* 西式白汤，应该用黄油来炒面粉，炒完要加鲜奶油，考虑到热量，我用植物油和2大勺牛奶

汤锅加清水，有高汤更好，我没有，烧开后，小火再煮5分钟
蘑菇切片，入汤锅，煮5分钟
加入切开的小番茄（去皮最好，我没有），加胡椒粉、盐、鸡精、白兰地（我没有，加的是威士忌，老公的johnny walker 基本半瓶被我用来烧菜了），煮4分钟
入切小块的三文鱼（之前我用盐、胡椒、威士忌淹了一会儿）
看煮熟变白即可，我大概又煮了分钟。

剪了几片新鲜百里香，入汤，关火，完成。

zshhappy

顺道贴一下我的干煎三文鱼。

ray_zhang

大家都爱美食呀,支持!

zshhappy

3# ray_zhang

老公尝完后说，他还是比较喜欢在韩国餐馆吃到的韩式海鲜汤，辣辣的，开胃~
看来他天生一个亚洲胃，喜爱亚洲美食~~~

johnson10000

欧尚 的三文鱼是可以切一小块买的

muye

只会坐国内的鱼，看样子也可以尝试一下这里的鱼啦，呵呵。多谢提点啊。

清箫伴月

很美味哦plc61com。。。。