教你做爆炒姜葱法国膏蟹

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:32:22

法国膏蟹一只

配料：生姜，小葱，洋葱（可以不放）
黄酒2大勺，酱油2大勺。
糖少许，味精少许，胡椒粉。

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:35:19

1.将生姜与洋葱切成丝，葱切成段。

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:37:16

2.酱油与黄酒混合好待用。

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:38:24

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:41:47

3. 切螃蟹先把盖敲破，打开。。。。。

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:47:16

4.把螃蟹切成小块，红膏取出另放。

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:48:03

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:51:11

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:55:19

5.锅烧热，下油，下姜丝，先把生姜的香味炒出来，

新来的 · 发表于 2009-10-25 21:59:22

6.再下洋葱与葱段。炒香它，一分钟。（个人喜欢洋葱，你们可以不放）

新来的 · 发表于 2009-10-25 22:04:46

7.等前面这些炒的有点带黄了，这时候下螃蟹。

新来的 · 发表于 2009-10-25 22:10:52

我们一开始到最后都是用大火炒。
等螃蟹下锅炒了2-3分钟我们可以下塘，味精，胡椒粉。
之后放入红膏（红膏比较快熟，要最后入锅），加入事先混合好的黄酒与酱油。

新来的 · 发表于 2009-10-25 22:15:22

把锅盖盖上，这样味道能吸入肉内。

新来的 · 发表于 2009-10-25 22:19:53

1.2分钟后打开锅盖，把剩余的水份炒干，装盘。

xp2 · 发表于 2009-10-25 22:50:05

plc63com 太棒啦！爽呆啦！

[DIY美食] 教你做爆炒姜葱法国膏蟹