教大家做山寨版广东叉烧小餐包

kaceyhan · 发表于 2009-7-22 06:07:18

广州的点心种类繁多，今天教大家做一款山寨版的广州叉烧小餐包，老实说，今天也是我第一次尝试着做，因为在广州的时候都是在茶楼饭店吃的，成功了，味道很好，请波兰一老头吃，他一下子吃了6个。废话就少说了，请看以下精彩内容！~

材料：五花肉250克、葱\洋葱粒少许、面粉300克、波兰的湿酵母Drozdze 5克、蛋黄1个、白糖适量、牛奶1/3杯，黄油20克，奶粉少许

做法：
肉馅部分（做法跟红烧肉差不多）：
1，五花肉用酱油、盐、洋葱粒腌一会（最好1晚），然后切成小丁用油炸或煎成金黄。
2，另用一个锅，放小许油、糖，把糖炒至融化，然后倒入煎好的五花肉，快速搅拌，然后倒入开水炖至肉软就okay啦。

面皮的做法：
1，酵母加温牛奶搅拌然后放入面粉，奶粉，白糖，揉出筋后加入黄油，将面粉揉至光滑面团进行发酵，发酵好的面切成小块挫成小面团后稍微拙圆松弛15分钟

包子：
1，将肉馅包入面皮做成包子形状，然后表面涂上一层油，再一层蛋黄。
2，烤箱预热180度，烤15分钟，大公告成啦！~

另外，我用了剩下的发好的面做了小笼包！~

zshhappy · 发表于 2009-7-22 06:09:18

肚子饿了。。。。。。。。。。。。。。。

Rachel0126 · 发表于 2009-7-22 06:15:45

我之前做了　當天沒吃完　第２天早上我老公想拿來吃　發現變得很硬像石頭一樣　然後他放棄了　:tk_16

澡堂 · 发表于 2009-7-22 06:19:15

:tk_10 饿。。。

xp2 · 发表于 2009-7-22 06:35:46

小笼包啊~~~~plc61com 昨天我等几人还在议论吃小笼包的事情呢。。。

骨感琳 · 发表于 2009-7-22 14:42:26

不好意思，恕我实话，这应该是肉包吧，我们广东的正宗叉烧包里面真的就是有叉烧，而叉烧的做法不是油炸一下就OK 的。

kaceyhan · 发表于 2009-7-22 17:10:33

叉烧确实不是那样做，可是在广州茶楼吃的一般都是酒店自己做的肉馅，也不是正宗叉烧的做法，可是吃起来的味道也差不多这样。楼上的，在国外不比在中国，要吃个在中国有的东西不太容易，吃起来差不多就好了，别太挑剔！~

ray_zhang · 发表于 2009-7-22 17:13:55

看着美食感觉更饿了，马上去吃饭，呵呵！

l.l.xiong · 发表于 2009-7-23 00:20:11

看着真好吃！让人想起老公饼plc62com

领航の祈祷 · 发表于 2009-7-23 00:30:52

小笼包太馋人了。。。形状的也很标准plc62com

esse2008 · 发表于 2009-7-26 04:29:46

做的很美啊... 我想做实心包.可发酵粉在哪买啊? 我每次到GD,都是去吃早餐的.实心包很好吃嗳....我想在家也做一点... real里有卖,但还是中国人做的好吃啊plc53com

Kimberly · 发表于 2009-7-29 21:34:32

嗯~改天要试试才行O(∩_∩)O~

说起包点好想喝早茶吖~

榴莲酥、菠萝油、肠粉、皮蛋瘦肉粥。。。:tk_09

呵呵~

我上星期也试了做包子呢~里面放了肉、蘑菇、木耳还有胡萝卜~

味道还不错哦~ yummy~~

Kimberly · 发表于 2009-7-29 21:37:38

为什么我的附件会是“无效的文件图片”

是jpg格式耶~

:tk_42

啊!~~杀了我吧~~~~

[DIY美食] 教大家做山寨版广东叉烧小餐包