跳出传统模式 英华人餐饮业经济危机下推陈出新

指路人

中新网伦敦6月24日电(记者魏群)　近两年，英国华人餐饮业已逐渐跳出传统的广式酒楼模式，让来自不同地区的华人身在异国也可以品尝到自己的家乡菜。这无疑也打开了华人餐饮业的一片新天地，更好地打造了华人餐饮文化。

　　据此间最近推出的第三期《英国华页》统计，目前在英的华人外卖店有2万家，中餐馆有5000多家。近年来，越来越多的餐馆开始转型，除了经营在英国最广为人知的广式菜系以外，也新增了四川菜，东北菜，湖南菜，甚至新疆菜等特色菜系。

　　除菜式变化外，新开的中餐馆更大胆地改善经营方式，从装潢到菜品都进行了精美的包装，强调主题和特色。

　　英国海月传媒有限公司总经理李强先生对记者表示，新一期《英国华页》显示，餐饮行业增加了许多新商家，其中绝大部分都不再局限于经营广东菜。因为随着赴英华人数量的剧增，中餐馆也意识到需要拓宽自己的菜系，来迎合广大华人的口味，同时也让当地英国人领略了中华餐饮文化之丰富。

　　据《英国华页》分析，作为华人经济最重要支柱的餐饮业在去年也无可避免地受到了金融危机的影响，部分餐馆选择了缩小成本，节省开支，而更多的餐馆却也趁这个时机开始推陈出新，大胆打造新的餐饮文化吸引客人。