在波兰生活每周要坚持吃 2 次的鱼，成功替代三文鱼 |

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    波华资讯 2月25日报道 | 鲷鱼（波语：Dorada）属于鲷科。它主要分布在地中海和大西洋。有趣的是，鲷鱼在古罗马就已经广为人知。它的两眼之间有一条金色条纹，类似王冠，因此被称为“鲷鱼王”或“帝王鲷”和“Królewska ryba”等。它的骨头很少，肉又白又瘦。在商店里，我们会很容易找到去掉内脏的鲷鱼。

    目前，Lidl 正在出售去掉内脏的鲷鱼。每 100 克，我们将支付 4.49 兹罗提（每公斤44.90 兹罗提）。在 Lidl 连锁店中，鲷鱼正在替代三文鱼产品。

• 值得了解的鲷鱼营养价值，每 100 克鲷鱼可提供：
  
  

- 115 卡路里，

- 16.5克 蛋白质，

- 5.5克 脂肪（包括1.6克多不饱和脂肪酸），

- 0.03 毫克 维生素 B1，

- 0.08 毫克 维生素 B2，

- 0.4 毫克 维生素 B6，

- 2 微克 维生素 B12，

- 310 毫克 钾，

- 20 毫克 钠，

- 90 毫克 钙，

- 350 毫克 磷，

- 30 毫克 镁，

- 2 毫克 铁。

• 鲷鱼的营养价值会如何促进我们的健康？
  

    鲷鱼最重要的优点是多不饱和脂肪酸含量高，这主要对循环系统的功能有有益的影响。它们可以降低动脉粥样硬化、高血压和冠心病的风险。此外，多不饱和脂肪酸可以预防帕金森氏症和阿尔茨海默氏症。还值得了解什么饮食可以确保大脑的长寿。

    通过食用至少 100 克鲷鱼，我们还可以为身体提供宝贵的维生素 B12（高达每日需求量的 80%），这对神经和循环系统的功能具有有益的作用。

    此外，鲷鱼中还含有铁。我们自己不能生产这种元素，所以我们需要通过食物来供应它。它负责许多重要的过程，包括免疫系统的功能。它也是血红蛋白的重要元素。

• 购买鲷鱼时要注意什么？
  

    虽然我们每周应该吃两次鲷鱼，但我们必须特别注意鱼的来源，因为它有灭绝的危险。因此，最好选择经过可持续捕捞认证（海洋管理委员会（MSC）或 ASC 认证（水产养殖管理委员会）的海鲷。我们可以通过它富有表情的眼睛、鲜红的鳃和闪亮的皮肤来识别新鲜的鲷鱼。

• 准备鲷鱼的最佳方法是什么？
  

    我们可以购买的整条或鱼片的鲷鱼。最健康的准备方法是烘烤、红烧或清蒸。如果我们想煎炸鲷鱼，最好知道哪种油最适合这种加工方法。有趣的是，当我们想要准备寿司时，鲷鱼也是一种很好的食材。在这种情况下，对于某些人来说，它甚至会比流行的三文鱼更好吃。