“世界上最毒的肉” - 波兰人不光拿它当饭吃，还生吃！

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波华资讯7月16日报道|三文鱼是波兰人最喜欢吃的鱼类之一。我们在沙拉、面食或主菜中都能找到它。但它含有13种持久性有机污染物、致癌化学物质，平均毒素含量比野生同类多至少10倍。养殖三文鱼在世界范围内的声誉已经很差，以至于遭到一些国家的禁止。与此同时，波兰人仍然把它吃得饱饱的——而且是生吃！

“我们不会告诉人们不要吃鱼。波兰通讯社援引奥尔巴尼大学健康与环境研究所所长、养殖鱼毒性研究的合著者戴维·卡彭特博士的话说：“我们告诉他们少吃养殖三文鱼。”他的团队分析了来自世界各地的700条三文鱼。他们得出的结论是可怕的。

世界上最毒的肉

被国际癌症研究机构和环境保护局列为可能致癌的化学物质、二恶英和杀虫剂。所有这些有害物质都密集地存在于养殖三文鱼的肉中。据美国科学家称，来自北欧农场的鱼含有的毒素比野生三文鱼高出10倍。但这还不是全部。

由于养殖三文鱼主要针对注重美观而不是消费者的健康，因此在其生产中使用了合成虾青素。它是一种添加到鱼食中的红色颜料，可以使鱼肉的颜色更漂亮。

而合成虾青素并不是养殖三文鱼中唯一有争议的元素。根据专业网站的数据，在20世纪90年代，这些鱼所吃的食物中有多达90%饲料是粗粉和鱼油。如今，这些统计数据已被彻底摧毁，降到了10-30% 的可耻水平。结果，在养殖三文鱼中，很难找到健康的omega-3酸，取而代之的是过量的omega-6酸、多氯联苯和十几种其他有机污染物。

因为不健康所以被禁止

虽然在波兰，整个寿司餐厅市场（事实上是基于养殖三文鱼而建立的）正在蓬勃发展，但一些国家坚决反对向其居民出售这种产品。新西兰和澳大利亚已禁止在本国销售和消费养殖三文鱼以及经营对环境有害的养殖场。野生三文鱼吃其环境中的天然食物。而养殖鲑鱼则以饲养者专门准备的特殊饲料为食。此类饲料中经常添加抗生素，以预防养殖鱼类易患的感染和疾病。碰巧用这种方法制备的饲料中常常含有微量的汞，这些汞会进入鱼体内，然后进入我们的身体。如果您想吃鱼，那肯定是选择野生三文鱼。

如何挑选三文鱼

如何挑选野生三文鱼？首先，你应该注意肉的颜色。野生的颜色会更深，甚至是橙色。养殖三文鱼通常呈淡粉色，脂肪含量明显高于野生三文鱼。注意产品证书也是有好处的。因为在海洋捕获的三文鱼经过MSC认证，养殖鱼经过ASC认证。这些特点向我们传达了一个明确的信息：这些鱼来自人工养殖还是持续捕捞。