《米其林指南》检查员将对波兰餐馆进行评估！

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波华资讯3月27日讯–据波兰旅游协会（PTO）报道，根据与米其林指南签署的协议，该指南将在未来几年，首先包括华沙、克拉科夫和波兹南以及这些城市的周边地区。检查员目前正在验证和评估波兰的餐馆。新版米其林指南涵盖了全球62个地区和城市，其中30个位于欧洲。波兰第一颗米其林星级于2013年颁发。

米其林有三个评鉴环节。第一项是匿名亲自前往餐厅实地品尝。第二项是匿名的通宵检查,评审员以普通旅客的身份向酒店要求进行参观，全方位、多角度地了解酒店的实际状况，这种方式保证了米其林向读者提供的信息真实可信。最后一项是撰写报告，米其林的评审员会在结束检查的当天根据米其林评审标准对该酒店或餐厅做一份详尽的评鉴报告。

第一阶段，波兰有三个地区将出现在名单中，未来几年还会有更多地区加入。从HoReCa部门(饭店、餐厅、饮食店)的角度来看，这是一个很好的机会，也是将美食旅游提升到更高水平的动力，除其他外，这要归功于培训以提高资格和厨师的技能 - 波兰美食学院院长称。

第二阶段合作计划于6月进行，届时将进行总结，最佳场所将获得以下奖项：米其林星级和必比登推介。

根据PTO的说法，与米其林的合作可以带来很多好处，包括：基础设施和交通的发展，促进地区烹饪传统和当地食品市场，吸引酒店和餐饮业的投资者，提高所提供服务的质量以及波兰城市在世界各地的声望，以及外国游客兴趣的增加。它还与在波兰组织最大的国际烹饪活动的可能性有关，例如 Bocuse d'Or或全球厨师挑战赛预选赛。

据PTO称，米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构,1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南,即《米其林红色宝典》此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝,被誉为欧洲的美食圣经,后来,它开始每年为法国的餐馆评定星级。