Kebeb——这是廉价快餐的终结时代吗？

xp2

波华资讯10月10日报道 - 电力、天然气和通胀导致物价上涨。通货膨胀严重打击了经营Kebeb（土耳其烤肉）的店主。我们没有给客户带来好消息——更多的Kebeb餐厅正在宣布涨价。这是廉价快餐的终结时代吗？

Kebeb不再是“城里最便宜的食物”之一

对于来自科沙林的烤肉和汉堡店“U Szybkiego”的顾客。该业主在TikTok上发布了一段视频，他在视频中说，由于价格上涨，他将无法继续经营。在9月30日，当地最流行的Kebeb餐厅已经从城市地图上消失了。

- 我们被迫关门。我很心痛地说这句话。目前持续经营是不赚钱的，我们甚至赚不到电费和燃气费。过去，从事美食行业给我们带来了金钱，所以我们才得以发展——Filip Gołka说。

- 以前的能源费用是2000兹罗提。而我们现在得到的是8000兹罗提，下一个预测是1.4万兹罗提。在年初，我们支付了大约1600兹罗提的汽油费，现在是4800兹罗提。试问，谁愿意一个月每周工作7天，只为了赚账单呢？- 餐厅老板问道。

Gołka还提醒说，大流行迫使他动用了自己的积蓄。- 然而，此刻正在发生的事情超出了我们的范围，所以我们必须停业 - 他说。

Gołka已经投入了大量资金来经营此项业务。现在，他正在出售餐厅中所有的设备 - 从酒吧桌椅到厨房里的所有电器。朋友们还举办了筹款活动来支付最后一笔电费，金额为7559.22兹罗提。

“我们的朋友，餐厅的老板决定关门了。他被迫关门，他投入了很多金钱和精力，最重要的是他的心。”“他总是脸上挂着灿烂的笑容去迎接每一位顾客，营造出了一种很棒的氛围。我们有机会通过集资电费来帮助他“- 我们在描述中读到。

他们不想关门，但菜单上的价格只会上涨

其他经营Kebeb的业主，为了避免破产，被迫将价格上涨。来自小城镇的顾客找不到低于14兹罗提和低于20兹罗提的大份烤串。“注意。新的价目表，它的成本还将不断的上涨，包括每月增加2000兹罗提的电费！！我们被迫涨价” - 我们在Tarnów一家Kebeb餐厅的FaceBook介绍中读到。

两年前，在华沙，你可以花大约10兹罗提买一个Kebeb。现在找到一个低于20兹罗提的地方开始成为一个奇迹。在较为流行的kanapka（三明治）在“Efesa”餐厅的价目表上从17兹罗提起。而在“Kebab Windmill”餐厅中，最便宜的价格为19兹罗提。

记者检查了波兰最受欢迎的Kebeb餐厅之一（他们是按米和公斤销售的）是如何应对涨价的，并在Facebook上拥有超过13.6万粉丝。当我们来到Radzymin时，原来这个地方在一个月前就转手了。而“Kebeb King”的Ghanim Al-muttair仍然负责经营这家餐厅。

- 对我们来说，最重要的是客户，所以我们绝对不会在冬天之前涨价，我们设法去管理。但我不知道接下来会发生什么。价格正在大幅上涨。我在仓库里，看到商品随时会涨价。我还不知道电费会是什么样子，因为我们正在等待最新的账单。但我预计它会很高——我们收到了“Kebeb King”业主的来信。

- 情况变得越来越困难。原来植物油50兹罗提，而现在超过70兹罗提。包装用的锡纸曾经是16兹罗提，而现在是30兹罗提。我们使用的所有产品都是如此。我们试图与供应商谈判，但我们没有足够的库存。

- 虽然竞争导致价格上涨，但我们知道人们会比较它们。确实，我们是唯一按米销售Kebeb的公司，我们将进行促销活动，但我们也会密切关注市场情况 - 他总结道。

疫情对他们造成了影响,而现在的情况更糟

根据经济学家的说法，与大流行期间相比，美食行业的处境更加困难。——当时，虽然有来自国家的帮助，但我们也关门了。WSB 学院的Marek Zuber博士指出，四年来企业的电价一直在上涨，劳动力成本也在上涨，地方政府为了赚钱而征收的税款也在上涨。

- 我预计很多场所都将关闭。不幸的是，美食是风险最大的行业，因为成本上升将与需求减少相冲突。人们将放弃外出就餐和外卖。我非常喜欢点Bebab吃。在1年前，我在华沙吃也就11兹罗提。他说，现在你必须为同样的尺寸支付17兹罗提。

- 餐馆老板除了提高产品价格外，还有其他选择。要么减少食物的克重，要么省略一些食材。例如，以前我们在汉堡的价格中包含炸薯条。但现在，同样的价格中只有一个汉堡。这是为了不涨价 - 他总结道。