这个食肉民族中有近一半人宣布要吃素！植物替代肉将是波兰未来趋势！

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波兰华人资讯网2月6日报道 || 越来越多的波兰人——尤其是年轻人正在——放弃吃肉。一些人正在寻找传统美食的替代品，并希望吃得健康的人会食用素食菜肴。还有另一个原因是——生态。纯素商品的供应正在增加，提供生产和供应这类产品的场所数量也在增加。除其他外，依靠投资者支持的公司正在投放植物肉和类似产品。

根据最新的《2021年食品趋势报告》中讲述，去年波兰纯素食产品的订单数量增加了49%。在网站上订购的最受欢迎的素食产品是：烤肉串、汉堡和鸡块。这表明植物性肉类替代品实际上越来越受欢迎。

根据GfK Polonia的一项研究，纯素乳制品的销售额在2021年前6个月增长了50%。就肉类替代品而言，增幅高达179%。

根据ProVeg Polska的数据，我们最常在大型超市购买纯素产品。到2020年，它们承担的销售额的80%以上。在某些类别的商品中甚至超过95%。超过一半的商品都打了折扣。例如，最近重点关注植物肉供应的Lidl连锁店就是其中之一。

正如Lidl和WWF基金会最近发起的活动报告中所讲述的那样，减少温室气体排放、减少生物多样性丧失和改善健康——这些都是减少饮食中肉类含量的好处。在他们看来，多吃时令蔬菜和水果并限制肉类消费量是值得的。

时间一长，我们会不会忘记肉类的味道呢？市场上越来越多的植物肉做出的菜肴味道与肉类的味道几乎相似。我们可以在波兰的Kaufuland超市买到Beyond Meat等公司生产的产品。这是一家来自美国洛杉矶的公司，它们专门从事植物肉的生产。该制造商最受欢迎的产品是牛肉，其中包括豌豆蛋白、大米、绿豆、菜籽油和石榴粉。

在波兰也有专门从事此类产品的实体公司。其中之一是Nielone公司。它们生产一种由大豆蛋白制成的肉馅替代品。它富含铁、钙和维生素（包括D2、B12、B2和E）。这家公司正在为素食者和经营素食餐厅提供服务。Nielone品牌的产品主要在其网店、指定零售店以及波兹南的素食餐厅中销售。

FoodJack不是一种以植物做为肉类替代品的生产厂家，而是以菠萝蜜为基础生产肉类。菠萝蜜是一种奇特的水果，在波兰被称为“面包屑”。世界上最大的菠萝蜜可以达到30公斤。它在欧洲仍未完全为人所知，而在亚洲，它早已被消费市场认知。

“我决定向我们的消费者展示来自热带丛林种植的水果，其质地、味道和外观都类似于肉类，同时又营养又健康”——Food Jacek创始人兼首席执行官Gerald Tomasik告诉我们。

Food Jack的产品富含维生素、矿物质和抗氧化剂，外观和味道都像牛肉。该公司目前在自己的网店中销售即食套装。最终，它希望在零售店中广泛销售该产品，并将其作为素食者和素食餐厅的美食进行销售。更高级工作也正在进行中，以扩大产品类别，其中包括鱼类的替代品。

现代植物性食品不仅仅是所谓的 素食肉类替代品。这些也是特别的食物。这是尤希。这是一种有益健康的植物性膳食，五分钟内就做好。Yoush是为没有时间、机会和没有健康营养想法的人创建的品牌。要准备它，只需将水或饮料浇在上面即可。

-它不含大豆，不含小麦，富含纤维和蛋白质。碳水化合物主要来自燕麦和玉米、豌豆和向日葵蛋白质，以及来自亚麻籽和杏仁的脂肪 -Yoush品牌的联合创始人Zbyszek Skwarski描述了他公司的产品。

植物替代品的生产商在生产他们的产品之前看到了光明的未来 - 这种趋势为未来带来了希望。近一半的波兰人宣称他们限制或根本不吃肉。我们的职责是提供一系列植物替代品，使这些选择变得更加多样化，而且每个人都可以使用。