世界小麦价格上涨 - 波兰面粉+25%，意面+15%，面包+10%？

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波兰华人资讯网 9月7日报道 || 现在，超市里的意大利面，还有面粉价格对消费者来说非常划算。但是按照目前的小麦价格来说，它们应该已经上涨了15%。因为超市与生产商之间签订了长期限的合同，他们必须遵守约定的条件。为什么小麦越来越贵？

全世界的小麦价格都在上涨，波兰也不例外。这与其说是由于全球收成下降，不如说是大流行后需求增加造成的。在波兰，有一些农民正在等待保存粮食，等待高价后出售。小麦的成本可能会导致面粉价格上涨25%，可能会使意大利面变得更贵 - 15%。

波兰面食商会主Marek Dąbrowski周一在《Gazeta Wyborcza》上表示，意大利面生产商将商品卖给超市没有任何利润，其中一些甚至低于生产成本。大多数意大利面商品是以全年合同为基础通过大型连锁店到达消费者手中的，这些合同目前保护我们免受价格上涨的影响。在商店货架上，价格仍然有效，例如7月份意大利面的价格上涨，仅比去年贵仅为2%。原因是7月份的通货膨胀率达到了5%。面条的主要成分是面粉，在商店中“仅”增加了2.1%。

在波兰，与国际价格相当。根据最新信息，消费小麦的价格从920 兹罗提每吨（PZZ）到1060兹罗提 (Polskie Młyny)。这比几天前低了一点。在9月2日，计算出波兰的平均购买价格为每吨 1085兹罗提。相比之下，一年前的平均值约为700兹罗提。

波兰谷物和饲料商会代表在上周表示，农民正在等待更高的小麦价格。今年波兰的收成并未大幅增加，尤其是质量更好的小麦。“在全国范围内，消费品质谷物在总收成中的份额将明显低于去年”。

商会代表还说“虽然在该国北部和西部，农民成功收获了大约70%的用于消费品质的小麦，但在该国东南部和东部，这些比例恰恰相反——大约有60-70%的小麦可能是用作饲料的品质。

公共事务研究所的分析师认为，粮食贸易仍然困难重重。尽管出口商和加工商在本季节的这个阶段提供的粮食价格已经很高，但大多数农民还是决定储存粮食，希望价格进一步上涨。IZP表示优质谷物供应已经有限，一些工厂已经接受低于密度标准的小麦。

面粉会涨价25%，意大利面会涨15%，面包会涨10%？波兰烘焙工匠协会主席、面包师斯坦尼斯瓦夫·努特卡在接受《Gazeta Wyborcza》采访表示，从9月6日周一开始，他在波兹南的商店将面包价格提高了10%，这与小麦价格有关。

在面包的价格中，面粉占10-12%的成本（国家农业支持中心的评估），因此这种增加可能不仅只与小麦有关。能源价格比面粉发挥更大的作用。由波兰电厂支付的二氧化碳排放费用上升所驱动的成本也正在急剧上升。

小麦价格在低能耗的面粉和面食生产中占有更大的份额。据《Gazeta Wyborcza》称，面粉价格可能上涨25%。波兰面食商会主席表示，即使现在小麦、电费和员工工资上涨，他们也应该将面食价格提高10-15%。