波兰餐饮预计涨价20%，为什么大部分餐馆还没有涨价？

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       波兰华人资讯网 5月23日讯 || 大流行改变了波兰美食行业的原来面貌。多个月来，餐馆大多是关门的。当开张后，其经营者必须面对不断上涨的成本。而到2021年，成本将会更高。这些是电、水、垃圾费的价格（在某些情况下甚至提高了500％），以及糖税和最后的通货膨胀。一些餐馆老板已经提高了价格，但在许多餐馆中，他们仍处于大流行前的价格。波兰美食商会（IGGP）评估，今年餐馆菜单上的价格将上涨20％。

       根据欧盟统计局（Eurostat）的数据，波兰4月份的价格增长率是仅次于匈牙利的欧盟第二高。价格在我们周围肆虐。比如水电费价格上涨或员工成本上升等各种因素，所有这些都转化为经营成本，当然也包括餐馆。虽然价格已经上涨，但并非所有餐厅都在上涨。没有涨价的餐馆还没有收到新的各种费用的账单。

       在海边一家餐厅，两人晚餐费用为124.86兹罗提，此价格包括 咖啡，土豆，鳕鱼（每公斤110兹罗提）和炸鱿鱼（每公斤150兹罗提）。鲜榨果汁的价格为17兹罗提。

       多家餐厅在接受媒体采访时表示将会涨价。因为涨价受到与经营业务有关的费用和固定成本增加的影响，包括电费、垃圾、糖，还有更昂贵的蔬菜。在关闭了这么长时间之后，今天很难说成本增加了多少。到目前为止，它们已被最小化。当该行业完全运转时，包括室内餐厅运转，便可以进行估算。尽管如此，我们已经感觉到每一步都要收取更高的费用，通货膨胀的影响也很明显。价格肯定会更高，但是很大程度上取决于经营者本身。每个人都有自己的业务模型，并计算他们正在从事的利润水平。我预计价格上涨会逐渐上升。目前，大多数餐馆的价格还是大流行之前。他说，在几周内，当该行业知道电费，垃圾费和其他费用时，我们将真正的看到增长幅度。

       IGGP负责人指出，预测餐馆涨价约为20％。他还补充说商会正在向政府申请以5％的增值税率涵盖美食行业。因为我们得知政府已经在考虑这项提议，我们要为这个行业争取另一个盾牌。

       IGGP负责人承认，上周末对行业非常有利。在PKO BP关于在餐馆用银行卡支付的数据表明，这是上个季度以来的最高水平。波兰人的支出竟然与圣诞节前一样多。IGGP发起了一项计算餐馆损失的行动。商会将向餐馆老板发出调查问卷，以便能够真实评估该行业的状况。政府认为，政府数据不能反映现实情况，因为例如，波兰发展基金仅能帮助19％的餐厅从援助中受益。