"细胞培育肉"来了，波兰人是否能接受它 ？

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    波华资讯 6月24日报道（俄乌战争 第852天）| 有超半数波兰人认为应该允许培育肉（又称为：细胞培育肉、实验室合成肉）在波兰销售。大多数受访者还同意培育肉制品的包装应正确标记。

    根据欧洲优质食品研究所（GFI Europe）委托进行的最新研究表明，有 54% 波兰人愿意尝试培育肉。此外，有 25% 受访者会考虑更换他们目前消费的部分肉类。

    略多于半数的受访者（56%）认为，如果培育肉通过食品安全评估，则应允许在波兰销售。反过来，有 51% 的人们认为培养肉应该在波兰生产。根据 49% 的调查受访者表示，目前波兰的传统肉类消费量过高。同样比例的受访者表示，他们计划在未来两年内少吃肉或根本不吃肉。

    此外，大多数波兰人 (72%) 同意培育肉制品的包装应包含与传统肉类相关的标记（例如“培育鸡肉”或“培育香肠”），但应明确附加说明该产品并非来自畜牧业。

    培育肉是通过采集少量动物细胞样本来生产的，然后将其在类似于啤酒生产中使用的发酵罐的培养器中生长。肉在适当的温度下“生长”，并含有水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等基本营养成分。使用这种方法可以生产各种肉类，包括家禽、猪肉、牛肉和海鲜。

    欧洲拥有 50 多家初创企业正在生产培育肉。在波兰，生产由 LabFarm 进行，该公司在华沙 Wilanów 区设立了实验室。该公司创造了一种由培育肉制成的肉丸子。丸子经过热处理后可以食用。在几天前的 ProVeg 新食品论坛上有发布。

    细胞培育肉必须获得欧盟新食品规则的批准才能在 27 个欧盟成员国中的任何一个国家销售。这种肉类已获准在美国和新加坡的销售，首批批准申请已提交给英国和瑞士的食品安全监管机构。