苏珊.金-霍米茨卡：波兰大使夫人展现宴会魅力

小飞侠

一场宴会，一场春天的圆舞曲。宴会不仅可以让人享受到美味，也能让人们彼此更加融洽。作为一名大使夫人，苏珊.金-霍米茨卡向我们展现了宴会的魅力。

高手档案：苏珊.金-霍米茨卡

聚会、宴请可以说是每一位大使夫人日常生活中的一部分，因此每一个细节她都熟稔于胸。波兰使馆的家宴，夫人都要从头到尾精心筹划：是哪一种宴请，休闲聚会还是商务宴请？是正式宴会还是主题party？请的是什么样的客人？从哪里来的？客人的口味如何？准备哪些菜式？配什么样的酒？哪些客人有特殊要求（比如素食者、孩子等）？如此种种，每一处都要考虑周到。
举办了这么多次的宴会，夫人有一套自己的心得：首先，菜式要应季，比如，秋冬季节可以为客人准备浓郁的南瓜汤；而夏天，一些清凉的菜式如沙拉就必不可少。其次，是要充分为客人考虑，不但要让客人吃好，还要让他们有不同以往的新鲜感受，比如，如果邀请的是中国客人，大使夫人会为大家准备美味的波兰菜肴；反之，如果宴请的是波兰客人，则请大家尝试一下中式美味。这样，既能让客人体会到新意，更能给客人留下深刻的印象。如此巧妙的心思，就让人不难理解，为什么大使家里的每一次宴会，都能吃得宾主尽欢了。
大使夫人的生活阅历使得她本人对于饮食有着独到的见解，对她来说，吃饭不仅仅是为了饱腹，更多的，还是饮食背后的文化以及与之相关的生活态度。通过烹饪，人们可以认识并体验多种文化，理解其中的历史以及社会关系等深层次的讯息，并且通过烹饪这种形式来体验生活、享受文化。

波兰酸奶油蘑菇汤

波兰白菜肉卷

水果饺子

一场宴会，一场春天的圆舞曲。宴会不仅可以让人享受到美味，也能让人们彼此更加融洽。作为一名大使夫人，苏珊.金-霍米茨卡向我们展现了宴会的魅力。

编后记：采访大使夫人

进入波兰大使在北京的官邸，一个驻华大使的生活就完全呈现在我们的眼前：漂亮又雅致的花园、舒适而富有情趣的会客区、令人羡慕不已的宽敞宴客区……经过大使夫人的精心布置，这里的每一处都显得精美之极又绝不张扬。
较之亚洲人的低调与内敛，这位韩国裔的波兰大使夫人，给人留下的第一印象却是她的“国际范儿”：真诚热情、精明干练又不失亲切。而想到美食，她第一个感恩起了妈妈，夫人的美食感来自天生，“有一个精于厨艺的妈妈，儿女们肯定会吃，因为他们从小就拥有分辨美味的能力。”另外周游世界的经历，也让大使夫人有机会遍尝各国美食，将她在烹饪方面的天赋显露无遗：7岁时就在厨房里用小锅小碗烘焙蛋糕的她，如今将各国的美味都呈现在了大使官邸的餐桌上，不仅征服了丈夫的胃，更为丈夫赢得了无数外交上的赞誉。在这里，波兰菜、中国菜、意大利菜、法国菜、美国菜车轮战一般，让来访的客人们惊喜不断、称赞连连。
波兰虽然不是自己的祖国，可对于波兰她却有着自己的痴迷与热爱。除了老公，波兰美食是第一个征服苏珊.金-霍米茨卡的事情。首次和老公的母亲一起用餐，她就爱上了波兰菜，深深地为波兰菜而赞叹：简单朴实、天然美味、层次丰富、口感浓郁，同时，又变化多样。由于波兰的气候比较寒冷，因此，在波兰的饮食当中，各种肉类、根茎类蔬菜、奶制品等都是比较受欢迎的食材，烹饪方式也更倾向于朴素而丰富，让人吃起来格外有满足感。在波兰，烤箱是比较受青睐的工具，而长时间烹饪方式如烤、炖、煮等，也都比较常见。现在，大使夫人已经深谙波兰饮食的秘密，波兰美食也就成了她家餐桌上的常客。
采访期间偶遇大使先生，大使一改平时沉稳严肃的风度，显得幽默而又调皮，言语间对夫人深深的爱意令人格外动容。谈到夫人的烹饪功夫，大使更是赞誉有加：作为热衷美食的波兰人，大使本人其实也精于烹饪，并对各国饮食都颇有研究，甚至早在二十多年前，他就专门购买了一个中式炒锅来研究中国烹饪……但在婚后，夫人精湛的手艺还是征服了大使那极为挑剔的味蕾。在认识她以后，大使对自己过往的烹饪经验都绝口不提，只说自己不会做饭，满心欢喜地“坐享”夫人呈上的各国美味。对于夫人制作的美食，大使唯一的抱怨就是：“千万不能做太多了，不然体重就没法控制了！”

贝太厨房