伏特加在波兰

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波兰人认为被他们称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪期间就已经出现了。早期的伏特加来自冰冻葡萄酒。因为酒精的冰点更低，把葡萄酒中结冰的部分先扔掉，剩余的部分从基本意义上说就等于蒸馏后的结果。比较先进的蒸馏技术是在1400年出现的，早期波兰人把伏特加当作药物使用，波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来，从而用来生产质量更好的伏特加酒。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入了俄国的。 波兰伏特加的故事和它在俄国的版本有类似情节。在1550年，所有的波兰人都可以在国王的允许下生产伏特加。但是，当国王看到伏特加生意越来越诱人的时候，便废除了他的许可，转而只允许贵族们生产。1648年，也就是俄国“酒馆动乱”的那年，波兰农民发动起义，他们把所有仇恨都倾泄在地方税官和酒馆老板身上。后来，虽然起义被镇压下去，但是基础设施都被破坏，这个贫困的国家愈发成为周边大国的目标。1772年，波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。 在后来的150年里，虽然波兰沦为被异国统治，但是波兰的蒸馏技师们仍在不断探索伏特加的蒸馏技术。最重要的是，他们把注意力转向了土豆。而在那个时期，几乎所有的伏特加都是以谷物为原料的。这时，美洲土豆开始进入欧洲市场，很快就在波兰成为酿造伏特加的优质原料。虽然土豆比谷物贵很多，但是土豆酿造的伏特加比谷物伏特加更加柔和顺滑。波兰人在1669年完善了土豆蒸馏伏特加的方法，并在1798年出版了一本书叫《介绍土豆蒸馏伏特加的新方法》。可以说，波兰人的新工艺对当时的蒸馏科学做出了贡献，他们发明了三次蒸馏法。 今天，一些十九世纪建立的波兰蒸馏酒厂仍然在生产伏特加，波兰的品牌也越来越多地出现在世界各地。从1820年开始，土豆就成了波兰伏特加的主要原料，虽然在寒冷的东欧地区土豆伏特加的成本往往比谷物伏特加贵五、六倍。 （来源：资酷网）

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波兰的伏特加价格是多少？

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伏特加（VODKA）简介 伏特加(俄文：Водка)是一种俄罗斯酒，用小麦和马铃薯等制作的蒸馏粮食酒，酿制方法和中国白酒类似，但有一道活性炭处理工序，经活性炭处理后，去掉其中残余的粮食味道，因此伏特加酒无色透明，也没有中国白酒的香味，比较纯净。传说在1812年，以俄国严冬为舞台， 展开了一场俄法大战，战争以白兰地酒瓶见底的法军败走于伏特加无尽的俄军而告终 帝俄时代的1818年，宝狮伏特加（Pierre Smirnoff Fils)酒厂就在莫斯科建成，1917年，十月革命，仍 是一个家族的企业，1930年，伏特加酒的配方被带到美国，在美国也建起了宝狮（smirnoff)酒厂，所产 酒的酒精度很高，在最后过程中用一种特殊的木炭过滤，以求取得伏特加酒味纯净。伏特加是俄国和波兰 的国酒，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料，“伏特加”是原苏联人对“水”的昵称。 俄罗斯最著名的伏特加是斯米尔诺夫(Смирновско)酿酒厂制造的，二战后，美国兵将伏特加带到欧洲，于是美国的斯米尔诺夫酒厂又在瑞士开了分厂。苏联解体后，留在俄罗斯的斯米尔诺夫后代重建斯米尔诺夫酿酒厂，很快将牌子打响，并将产品出口欧洲。因此美国的斯米尔诺夫酿酒厂状告俄罗斯的斯米尔诺夫酿酒厂侵权，但因为俄罗斯厂是俄文商标，美国厂是英文商标，官司没有打赢。其实两家酒厂的酒都是正宗斯米尔诺夫伏特加。 伏特加的优点正因为其无味，可以添加到任何酒中而不破坏原来的风味，因此大受鸡尾酒调酒师的欢迎。成为调制鸡尾酒必不可少的原料。为适应调制鸡尾酒需要，目前有许多种新型各种彩色的伏特加上市 （一）伏特加的特点 伏特加是以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料， 用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和 其它异物的一种纯净的高酒精浓度的饮料。伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神。伏特加酒口味 烈，劲大刺鼻，除了与软饮料使之变得干洌，与烈性酒混合使之变得列烈之外，别无它用。但由于酒中所 含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒，酒度一 般在40？--50？之间。 （二）伏特加的酿造方法 伏特加的传统酿造法是首先以马铃薯或玉米、大麦、黑麦为原料，用精馏法蒸馏出酒度高达96%的酒精液 ，再使酒精液流经盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的杂质（每10升蒸馏用1.5千克木炭连续过滤不得 少于8小时， 40小时后至少要换掉10%的木炭），最后用蒸馏水稀释至酒度40-50%成成的。此酒不用陈酿 即可出售、饮用，也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序，使其具有芳香味道。伏特加与金酒 一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料，并且不需贮存。但与金酒相比，伏特加干洌、无刺激味， 而金酒有浓烈的杜松子味道。 （三）俄罗斯伏特加 俄罗斯伏特加最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米，制造酒醪和蒸馏原酒并无特殊之 处，只是过滤时精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液琚活性炭分子 充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它微量元素除去，便得到非常纯净的 伏特加。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般地刺激， 其名品有：波士伏特加（Bolskaya)、苏联红牌（Stolichnaya)、苏联绿牌（Mosrovskaya)、柠檬那亚（ (Limonnaya)、斯大卡（Starka)、朱波罗夫卡（Zubrovka)、俄国卡亚（Kusskaya)、哥丽尔卡（Gorilka) 。 （四）波兰伏特加 波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别是波兰人在酿造过程中， 加入一睦草卉、植物果实等调香原 料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味，名品有：兰牛（Blue Rison)、维波罗瓦红牌 38?(Wyborowa)、维波罗瓦兰牌45？（Wyborowa)、朱波罗卡（Zubrowka). (五）其它国家和地区的伏特加 除俄罗斯与波兰外，其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有： 1.英国 哥萨克（Cossack)、夫拉地法特（Viadivat)、皇室伏特加（Imperial)、西尔弗拉多（Silverad). 2.美国 宝狮伏特加（Smirnoff)、沙莫瓦（Samovar)、菲士曼伏特加（Fielshmann's Royal). 3.芬兰 芬兰地亚（Finlandia). 4.法国 卡林斯卡亚(Karinskaya)、弗劳斯卡亚（Voloskaya). 5.加拿大 西豪维特（Silhowltte). （六）伏特加的饮用与服务 标准用量为每位客人42毫升，用利口杯或用古典杯服侍，可作佐餐酒或餐后酒。 纯饮时， 备一杯凉水，以常温服待，快饮（干杯）是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰 溶化于口中，进而转化一股火焰的清热。 伏特加作基酒来调制鸡尾酒，比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian)、镙丝钻(Screw Driver)、血玛 丽（Bloody mary)等 （来源：青岛Q城 ）