tesco的这个鸡肉谁知道怎么做吗请教一下

虫虫 · 发表于 2012-6-20 00:01:10

*
*就是这个一盒里6个鸡腿这样 grill的
*口感真好啊想研究下看不能不自己弄出来这个味道或者类似的
*之后就可以diy各种肉了
*请教下论坛里的美食家们~~ 谢谢咯

maxbluebond · 发表于 2012-6-20 00:32:00

在波兰的超级市场都能买到这些烧烤的调味料。
在这里介绍你出名的阿拉伯烤肉调味料-kebab
我自己用过这两个牌子，觉得还不错一下。
腌肉的时候可以加上一些橄榄油，配上适当的火候还可以做出香脆鸡皮的效果。：）

虫虫 · 发表于 2012-6-20 02:47:01

谢谢美女的帮忙~
是2种同时放在肉里还是2种哪个都可以一次只用1种就好呢

maxbluebond · 发表于 2012-6-20 03:31:24

不客气。
一次一种就好了，要是想刺激点儿的就加点辣椒粉。
现在超市都把夏天烧烤的调味料摆在一起, 要找不同的肉类调味料也比较容易些。祝你DIY愉快；）

sobieray · 发表于 2012-6-21 06:28:27

烧烤鸡肉没弄过，倒准备过 karkówka （猪脖肉）到朋友家烧烤，大受欢迎，大家都问我要方子，
其实我是乱腌的，看到家中有什么调味料就加，效果那么好我也很意外。

猪脖肉若是买一整块的，就逆纹切大概1.5cm厚片。

腌料（放冰箱腌隔夜）:
芥末酱（喜欢吃辣的可以用辛辣的）
番茄酱
Przyprawa MAGGI
蒜粉或蒜泥
鱼露
盐(腌的时候别下太多，不然肉的水分会流失，怕不够咸的话，隔天才再加)
黑胡椒粉
糖

喜欢猪脖肉，因为有油脂分布不会太甘却又不太肥。
好甜的话，糖加多些，烤起来也比较脆，肥脂的地方特香。^^

虫虫 · 发表于 2012-6-21 21:04:23

sobieray 发表于 2012-6-20 23:28
烧烤鸡肉没弄过，倒准备过 karkówka （猪脖肉）到朋友家烧烤，大受欢迎，大家都问我要方子，
其实我是乱 ...

看起来都觉得口水出来了哈哈
我记下了不过那个鱼露是中国的调料吗哪里买的呀
别的都好弄就这个鱼露我没有

sobieray · 发表于 2012-6-21 22:03:38

鱼露应该是泰国的调料吧！不难找，有些普通超市就有卖，
英文 - fish sauce, 波文 - sos rybny
leclerc 和 carefour 有时有有时没，
Wola Park 的 Auchan 超市就有好几种牌子可选。
Asian shop 通常都会有。{:soso_e100:}

有时候炒菜，我会加几滴，别太多哦！因为挺咸的，也腥。

虫虫 · 发表于 2012-6-22 16:28:24

sobieray 发表于 2012-6-21 15:03
鱼露应该是泰国的调料吧！不难找，有些普通超市就有卖，
英文 - fish sauce, 波文 - sos rybny
leclerc 和 ...

我还以为是类似鱼子的东西
今天就去找找实在没有估计蚝油也凑合
非常感谢mm热心的回复哦
嘿嘿

dabentu · 发表于 2012-8-5 00:00:54

sobieray 发表于 2012-6-21 00:28
烧烤鸡肉没弄过，倒准备过 karkówka （猪脖肉）到朋友家烧烤，大受欢迎，大家都问我要方子，
其实我是乱 ...

sobieray很会吃呀，那个部位在南方叫梅花或者梅头肉，很好吃，也比一般部位的猪肉都贵，可以用它来做叉烧肉啊，呵呵~

你这个可以腌好了，可以直接用平底锅来煎着吃呀，大猪扒呀！要是喜欢脆一点的口感，可以涮一些蜂蜜水上去，比用糖的效果好。一般蜂蜜和水的比例，1：1.5~2

dabentu · 发表于 2012-8-5 00:02:10

这个鸡肉我怎么印象里已经是腌过的呀，直接用来烧烤的

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