浓烈的伏特加酒与酣畅的酒文化

小飞侠

波兰人离不了伏特加，就象法国人离不开葡萄酒，苏格兰人离不开威士忌。
    敦实的伏特加酒杯盛满了晶莹剔透而甘烈的酒，也装满了波兰的部分历史。史料记载，波兰1405年开始生产伏特加，克拉科夫、波兹南和格但斯克三城市先后成为伏特加酒的著名产地，伏特加陪伴着数代的波兰人度过了严冬，度过了国破家亡的年代，浓烈的伏特加滋养了波兰民族的灵魂，造就了这个民族刚烈不屈的性格。
    据说，艺术大师毕加索曾将观看性感明星碧姬·芭铎的电影、欣赏现代爵士乐、品味波兰伏特加概括为战后法国的三大特色；又有一说，该大师后又将蓝调音乐、立体画派、波兰伏特加列为当时法国上流社会生活的三件要事。真假难以考究，但也足说明波兰伏特加酒也确有一定的名气。
    伏特加酒两种喝法，一谓古典原始的”冷冻伏特加“（neat vodka），冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受。冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的，喝就喝个杯底朝天，颇象咱山东汉子的豪饮。
    另一种喝法是“混合伏特加”（mixed vodka），乃伏特加酒加浓缩果汁或兑其他软饮料或低度酒混合而成，长杯盛放，慢慢品味，电影《007》里詹姆斯-邦德的最爱伏特加-马提尼酒就属此类。
    咱山东也是个产名酒的地方，有济南趵突泉、景芝的景阳春、泰安的泰山特曲、曲阜的孔府家、济宁的心酒、诸城的密州春、临朐的秦池……咱来自酒乡，总有个半斤八两的酒精容量，也一贯自诩酒场瘾君子，但到了波兰这伏特加酒浸润的小小国度，才知道温文尔雅的波兰人喝起烈性的伏特加，绝对不亚于咱。
    记得有一次跟华沙理工大学民族歌舞团联欢，当时自以为久战酒场有几分酒力，上前与那些学生演员干杯，一说cheers（干杯），人家不论小伙小姑娘都是一饮而尽，然后照常的谈笑风声，推杯换盏了一个晚上，直惊讶的我目瞪口呆。
    年轻的波兰人有个好体格也有好酒量咱认了，是否凭咱武松同乡的这一招牌可以应付一下上了年岁的波兰人呢？结果证明不灵，吃青菜长成的我总归比不了牛肉和奶油堆彻的波兰人。
    记忆最深的一次，是陪部分中国公司到波兰一县参观该地农场和敬老院后，接待单位专门安排了野外烧烤，熊熊的篝火，曼妙的中国音乐，载歌载舞的的宾朋，这样的场合自然缺不了伏特加酒。主人陪我们喝到深夜，看来是酒逢知己，开车送我们到宾馆楼下时，从车里又提溜出一瓶伏特加，就在宾馆外的长条椅上四人轮流倒空了一瓶。
    有时就觉得，咱山东和波兰论面积不相上下，论豪饮更象兄弟，有空的时候是不是该跟他们泰山论酒？

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