波兰少司鱼片的做法详细介绍

小飞侠 · 发表于 2009-12-2 19:42:00

菜系及功效：其他国家家常菜谱
工艺：煮
波兰少司鱼片的制作材料：
主料：净鱼肉1500克。
辅料：土豆1250克,生菜叶150克。
调料：波兰少司150克,洋葱50克,胡萝卜50克,芹菜50克,香叶2片,柠檬25克,醋精5克,精盐25克,胡椒碎5克,溶化黄油50克。
波兰少司鱼片的特色：
乳香浓郁，鲜咸清纯。
教您波兰少司鱼片怎么做，如何做波兰少司鱼片才好吃
1.将鱼肉剔去皮洗净，切成5.5厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片。将洋葱、胡萝卜、芹菜去根洗净，洋葱、胡萝卜、柠檬切片；芹菜切段拍松，一起入锅中，加入香叶、胡椒碎、醋精与精盐15克，加入清水烧开5分钟，下入鱼片煮熟，取出鱼片待用。

2.将土豆去皮入锅，加入精盐、清水（水要没过土豆），以旺火煮沸，改用文火煮熟，沥去水分，切成1厘米厚、5厘米长的条，码入小碟，淋上溶化的黄油。将波兰少司盛入小碟。将生菜叶消毒、洗净、搌干，入盘垫底，码入煮好的鱼片排好，与煮土豆条、波兰少司一同上桌。

l.l.xiong · 发表于 2009-12-2 20:44:15

还没见过波兰人煮鱼放醋精呢！

xlrei · 发表于 2009-12-3 00:20:41

請教什麽是波蘭少司

l.l.xiong · 发表于 2009-12-5 06:08:08

说的是浇在鱼上的一种白酱。
英文叫Sauce 波兰语叫Sos（估计按发音来翻译就叫少司吧！）这个SOS和那个救命的SOS根本是不搭边呀！plc78com救命酱plc104com
属于糊状调味品，西餐的主菜不管煎、烤、煮等都要必配（吃前浇在主菜上）；比如意大利面酱、番茄辣椒醬、小白蘑菇酱、黑烤肉酱等等链接有图看一下，就知道是什么了http://www.modus.biz.pl/oferta.php?id_typ3=11

清箫伴月 · 发表于 2009-12-14 12:16:37

呵呵去试试看plc61com

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