美华人掀起家庭自制月饼热 过程图解发上网/图

小飞侠

　随着中秋节的临近，洛杉矶华裔超市早早就开打“月饼大战”。为了健康，为了充分体验节日气息，一些华裔主妇不怕麻烦，自己动手制作月饼。有的“高手”甚至将月饼制作的全过程“图解”成大幅照片发布在美食网站上，供大家按步骤DIY(自己动手)。　



毛毛妈豆沙椰蓉馅月饼DIY图解。（图片均据毛毛妈博客）



毛毛妈自制的豆沙椰蓉馅月饼。

　　眼下众多美国当地产的月饼和中国大陆、台湾、香港等地进口的月饼充斥了华裔超市，使人感到浓浓的中秋季气息。但有些华裔主妇不为琳琅满目的商品月饼所诱惑，而是自己买原料、买模具，做起了自制月饼。

　　这些“高手”还在海外的网站美食版上大秀手艺，有的自制月饼甚至比商品月饼更加精致、健康。一位网友说，自制月饼并不是因为在美国买不到月饼，洛杉矶的月饼品种和种类都很齐全，各地款式和风味的月饼都可以买得到。自制月饼也不是因为华裔超市的一些月饼价格偏贵。自己动手主要是因为健康考虑，因为商品月饼的糖、油含量比较高，而自制月饼自己可以控制成分，配方可能根据口味作出调整。

　　许多美食版上都掀起了一股“自制月饼热”，从烤的、蒸的到冷藏的，从月饼的馅料配制到塑料、木质月饼模具的探讨，网友的讨论提供了制作各种月饼的详细配方和注意事项，其中毛毛妈自制家庭式健康月饼的博客很受欢迎。
来源：中国侨网