原创 波兰美食：甜菜汤 （1）

人到中年

Barszcz 甜菜汤

英文Beet root soup,是东中欧常见的一种浓菜汤。也称为罗宋汤（Borscht，borsch或borshch）。

罗宋是旧时上海人对俄罗斯人的称呼。中国人对这种汤的认识应该是从俄国传入我国开始的。普遍认为甜菜汤

起源于乌克兰，在立陶宛叫barščiai，在德国叫Borschtsch（史上是东普鲁士的本地菜，称为Bartsch）

最简单甜菜汤的只有甜菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁，波兰人经常加包心菜和马铃薯

波兰的甜菜汤有红，白两种甜菜汤。

Barszcz biały：是酸浓肉汤，加了香肠，奶，醋，切成块的煮鸡蛋，用小麦粉或土豆粉勾芡。经常加山葵

（Chrzan pospolity/horseradish），牛至（Lebiodka majeranek/marjoram）调味，配黑面包。

Barszcz czerwony：有时放饺子，煮鸡蛋或青豆

还有一种叫辣根甜菜汤Barszcz chrzanowy/Horse-radish borsch

在波兰Christmas Eve dinner称为Wigilia，以前罗马天主教规定在平安夜是禁止进食肉类的，主要指猪牛肉。现在已修改允许吃肉，但大多数波兰家庭还是保持老习惯。这也是为什么在圣诞前经常要排队买Karp的原因。甜菜汤是传统的头道菜，但是是清汤不加其他的蔬菜和任何块类的东西，配上Uszki（小耳朵的意思），实际上是饺子。饺子馅一般是蘑菇。这种甜菜汤叫Barszcz wigilijny或Barszcz z uszkami

[ 本帖最后由 人到中年 于 2007-2-5 08:10 编辑 ]

澡堂

说实在的 Barszcz biały 我到现在都吃不习惯 :L

人到中年

不可不试,不能再试. 作为波兰饮食文化介绍 [ 本帖最后由 人到中年 于 2007-2-6 04:15 编辑 ]

澡堂

作为介绍帖真是再好不过了 支持！

xp2

请问一下哦, 波兰超市里有咸菜么?不带甜味的,这个事情一直困扰着我.呵呵~~~请指点~~~:lol

人到中年

咸菜还没有发现,如果做小菜在早餐吃,推荐这个酸黄瓜. 口味最好,不同一般的,脆. [ 本帖最后由 人到中年 于 2007-2-10 05:59 编辑 ]

豆豆

超级不喜欢吃酸黄瓜 我吃第一次的时候,吐了都 后来再也不想吃了

memee

喜欢做菜，有甜菜汤的食谱吗

jackyzhou

jessica2000

LOVE 苏州长发月饼 游子孝心网 www.cnxiaoxin.com L代表LISEN倾听,O代表OBLLGATE感恩,V代表VALUE尊重，E代表EXCUSE宽容 在品尝美食时是否有回味过家人亲手做的家乡菜？在2007年中秋节来临之际我们是否应该回报一下亲爱的家人呢！ 在这月圆之际，也许您也无法陪在父母的身边，让她们欣赏您做的美食，那我们就给至亲们送一些礼物，道一份祝福吧！ 游子孝心网www.cnxiaoxin.com 在2007年中秋节来临之际精心的准备了各种中秋礼品：月饼、采芝斋礼盒、营养品、茶叶等，也许他们什么都不缺少，但是我们应该让这爱更加深厚。游子孝心网愿意为您真诚的服务，祝愿您在海外度过一个愉快的中秋节，祝您的亲人幸福安康！

风生水起

啥味啊?这东西?;(shuibu

[发帖际遇]: 风生水起在大街上捡到威望1000, 飞快的跑回家躲着.