意大利部分城市 限制异国餐馆

指路人

■意大利部分城市餐馆“排外”的政策可能对这里的中餐馆产生影响。图为米兰一家知名的中餐馆 　　新华社电　意大利一些城市发出禁令，禁止在老城区内新开供应非本国菜肴的餐馆。这一举动引发反对者激烈抨击，称这是一场“厨房里的种族清洗”。 　　英国《泰晤士报》网站1月31日报道，这一禁令数天前首先由北部城市卢卡市的议会发起。另两座北部重要城市伦巴第和米兰1月30日采取类似行动，理由为“在外族饮食日益受欢迎的情况下保护地方特产”。

　　意大利农业部长卢卡·扎亚对上述城市采取的行动表示欢迎，称“我们支持传统并保护我们的文化”。扎亚认为，已在营业的外国餐馆还应当停止进口食品原材料，全部改用意大利当地物产烹调。 　　但反对者批评这一禁令为“厨房里的种族清洗”。 　　卢卡市知名厨师维托里奥·卡斯泰拉尼说，“地球上没有一种菜不是各种文化长期碰撞融合的产物”，如意大利传统食品意大利面的面条就是马可·波罗从亚洲引进后加以改造而得，而意大利面的配料番茄则是18世纪自秘鲁传入。 　　卡斯泰拉尼认为，这一禁令反映了意大利近年来排外势力和极端情绪不断增长，不可避免将影响到一些以经营餐馆为生的外国移民。 　　报道说，由于菜肴味美价廉，外国餐馆近年来在意大利颇受欢迎。如米兰市现有668家登记在册的外国餐馆，数量比一年前增长近三成。