真正传统烘焙的面包一直在涨价！那么...超市里的又是什么？

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波华资讯1月24日报道 - 2023年1月23日，星期一，大波兰省Leszno市几家PSS Spoem商店都在收集签名，要求对面包店的电价和煤气价进行封顶。在Leszno市，一条传统烘焙面包价格已经超过7兹罗提，而且它的价格还在上涨。

不久前，波兰国家银行行长表示，我们可以以非常低的价格买到面包。- 我去了附近的商店，平时都是妻子去购物。我家附近的面包价格为2.99兹罗提。我的第一副手也去了另一家连锁店——价格是2.64兹罗提。我说的是BALTON面包（波兰人餐桌上常见的面包之一）——Glapiński说。

波兰国家银行行长亚当·格拉平斯基 (Adam Glapiński)在会议上说，媒体大肆炒作面包价格高涨的新闻来吓唬波兰人。当《Gazeta》媒体采访一位传统食谱制作面包师时，得到的结果是：“我会称这种面包为半成品面包”。

与记者交谈的面包师明确表示，他们不想公布自己的名字，因为面包的话题已经变得政治化了。有几个面包师傅甚至挂掉了电话。- 我不会评论Glapiński先生的话。

行业代表承认，将传统面包店的面包价格与超市提供的面包价格进行比较是毫无意义的。因为大型连锁店有能力为吸引顾客购买其他的商品。

（BALTON面包）

经营一家传统面包店的老板承认面包越来越贵了。然而，他认为没有解决办法。- 我刚收到一份新的酵母账单。甚至酵母也变得更贵了。面粉、其他原材料、煤气、电力——她一一列举。

当被问及2.99兹罗提的面包时，她笑了。- 我会称这种面包为半成品的面包。我不知道如何将它的价格与传统面包的价格进行比较。如果我们想用传统的方法，用传统的原料，按照传统的食谱烤面包，就不可能用2兹罗提烤面包——她说。她还补充说，其他费用对她来说变得越来越严重。- 劳动力成本在上升，雇员的社会保障缴款在增加，雇主承担的其他成本也在增加。面包的成本每天都在增加，并将继续增长——她总结道。

据Rzemielnik协会的负责人说，最便宜的面包不应该总是我们的选择。世界上没有免费的东西，面包也一样，所以超市里的低价面包可能是成本价销售，同时吸引顾客来购买其他产品。

烘焙面包和冷冻面团之间的差异

来自面包店的面包和来自冰冻面团的面包之间的差异是巨大的 - 临床营养师Hanna Stolińska博士在接受《Gazeta》采访时解释道。他还谈到了廉价食品的缺点。

- 超市的面包在大多数情况下都是冷冻的。她解释说，虽然冷冻是保存食物的最佳方法，但这种面包是用液氮冷冻的，最多可保存六个月。

- 这种面包含有大量添加剂 - 稳定剂、染料、防腐剂、抗霉菌的丙酸钙(E-282)和会导致皮肤问题和哮喘的山梨酸钾(E-202)。她补充说，通常罗马尼亚，是这种面包的生产国。

烘焙面包和冷冻面团之间的差异是巨大的。好的面包含有一部分天然成分。它由全麦面粉、水、酸面团或酵母、盐和任何谷物类添加剂制成。这种成分可确保膳食纤维、B族维生素、镁、铁和锌的供应。

专家还建议如何选择好的面包。- 它必须是灰色和厚重的，没有染色物质。最好在家里的烤箱里自己做面包。这样我们就可以确定这样的面包会健康、美味，可以保鲜很多天。而且它会便宜得多，她指出。

媒体是否正如波兰国家银行行长所暗示的那样，以高面包价格来吓唬波兰人？我们引用的来自PanParagon网站的数据清楚地证明，面包平均价格在过去三年中发生了显着变化。因此，普通面包在2020年8月的平均价格为5.71兹罗提，一年后价格跃升至6.52 兹罗提，到2022年8月已经达到9.59兹罗提。

例如2018年，面包的最低价格约为2.35兹罗提，今年1月的数据已经显示为3.9兹罗提。2018年的平均价格约为3.30兹罗提。它在去年9月达到峰值 - 高达6.92兹罗提。最高价格涨得更多。2018年，它们达到3.5-4.0兹罗提。去年11月，它们达到了9.78兹罗提。波兰国家银行行长当然知道统计数据比他自己偶然的购物经历更重要。毫无疑问，近年来波兰的面包价格大幅上涨。

便宜的东西可以卖高价

价格标准意味着波兰人有时还被迫购买其他质量较低的食物。特别地，它涉及肉类和含有它的产品，例如冷切肉和香肠。几年前，世界卫生组织就加工肉类的致癌作用发表声明。饱和脂肪酸和胆固醇会影响我们身体的健康，尤其是心血管系统的状态。

正如他补充的那样，不仅加工肉类可能对我们的健康不利。还应考虑其他产品。- 全脂乳制品？我们喜欢它的味道，因为其中所含的脂肪和盐是味道的载体，但过量食用也会带来健康问题 - 她补充道。

受访者也驳斥了健康食品总是价格昂贵的神话。- 当然不是！最重要的是自己做饭，更不要浪费食物——她解释道。