甜味剂会代替白糖吗？ | 一些原料已涨价1200倍！

xp2

波华资讯8月14日报道 – 来自Colian公司的调查活动以白糖为基础，我们今天已经可以看到，至少在利率水平上，未来几个月的情况不会也不会稳定。Coliansp. z o.o.公司的分析师，预测表明糖价会进一步上涨。不要再提现在的白糖价格贵，享受现在的价格吧，因为未来白糖会更贵。

零售销售中的白糖短缺和商店价格上涨非常情绪化。波兰真的缺糖吗？

分析师：今天的原材料市场形势非常严峻。其中大多数的价格都大幅上涨，所有迹象都表明这并不是上涨的结束。白糖也不例外，尽管我们不知道未来几个月它的价格将如何变化，或者它的供应量是多少。因为干旱少了15%甜菜播种的面积，我们不认为这种原料会在波兰市场上耗尽。整个欧盟也有大量白糖库存。当然，不利的天气条件可能会导致产量减少，但这一信息并未质疑市场上白糖的供应情况。

造成目前白糖市场现有形势的原因是什么？

应该从多个层面寻找原因。首先，大流行，今天的乌克兰战争和干旱对价格和许多原材料的供应产生了负面影响。事实上，白糖生产商对于签订保证客户固定价格的长期合同非常谨慎。

白糖市场形势如何？价格还会继续上涨吗？

Colian的调查活动以糖为基础，我们今天已经可以看到，至少在利率水平上，未来几个月情况不会也不会稳定。预测指向进一步上涨，最好不要谈论糖价贵，因为未来会更贵。

白糖价格上涨对商业有何影响？

高糖价只是导致糖果和饮料价格上涨的一小部分原因。在过去两年中，其他原材料——牛奶、可可、面粉，甚至卵磷脂和柠檬酸也变得非常昂贵。卵磷脂更贵，从每公斤4兹罗提到50兹罗提——涨价1200%。在柠檬酸的情况下，涨价450%。这些只是很少一部分例子，因为在行业还有很多。

白糖以及面粉、可可或牛奶等原料价格上涨自然会导致货架上的商品价格上涨。应该记住，除了原材料之外，作为甜菜生产的重要元素的燃料、电力、天然气和化肥的价格也在上涨。两位数的通货膨胀和高经济波动使消费者对规划家庭预算持谨慎态度，并开始将支出限制在基本必需品上。糖果和饮料不在此清单上，因此销售额和企业利润正在下降。

目前，糖果和饮料行业正面临着诸多问题。后者还被征收了世界最高水平的糖税，有效地抑制了企业的发展，甚至导致企业破产。令人惊讶的是，在如此困难的经济时期，执政者并没有试图抵扣或完全废除这项征税。即使是暂时的取消，对于许多公司来说，这将是一个很大的帮助，并且可以保持财务流动性。

会用某种东西代替糖会更好。甜味剂会代替糖吗？

科学界已经对许多代糖产品进行了广泛研究，并且证实不会引起健康问题。但是，代糖产品在特定产品的生产中并不总是成功的。Colian公司调查表明，包括许多消费者熟知的上百年的企业品牌，在配方中的任何改变都会立即被消费者察觉，并且通常会受到负面评价。味觉完全不同，这使我们有权得出结论，目前没有完美的糖替代产品。

更重要的是，这种原材料可以为产品提供正确的结构。如果，需要通过添加更多的其他成分来补充，这会对产品的最终口味产生负面影响。替代糖的最简单方法是在饮料中，但这也是一个危险的过程。波兰人知道并喜欢这种味道，对配方中的任何干扰都会立即被他们注意到。如果它降低了产品的质量，那么使用替代品是没有意义的。